O que são os alimentos funcionais?
Embora o termo não seja conhecido por todos, o conceito de “alimento funcional” está revolucionando a indústria alimentícia.
Um alimento funcional, segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), é aquele que, além de fornecer os nutrientes essenciais, tem um impacto positivo na saúde porque contém compostos bioativos.
Essa definição pode ser um pouco imprecisa na hora de entender o que são exatamente esse tipo de alimento e por que se diferenciam dos demais. Muitos se perguntam se isso não é uma nova estratégia de marketing das marcas para vender a etiqueta de “saudável”.
Nos últimos tempos, a sociedade deu uma guinada em direção a hábitos de vida mais saudáveis. Práticas como yoga, meditação e uma nutrição mais saudável estão em alta. Por isso, é importante explicar quais benefícios reais esses alimentos vendidos sob o termo “funcionais” oferecem, para entendermos corretamente o que estamos comprando.
Quais benefícios os alimentos funcionais proporcionam?
A diferença entre um alimento funcional e um tradicional vai muito além de um conceito comercial, já que os benefícios e efeitos na saúde dos primeiros devem ser confirmados pela ciência.
Os alimentos tradicionais ou comuns são aqueles que fornecem os nutrientes básicos que o organismo precisa (proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais essenciais). Com eles, atendemos às necessidades metabólicas e energéticas do corpo.
Em contrapartida, os alimentos funcionais, além de nutrir, também oferecem benefícios adicionais para a saúde porque contêm compostos bioativos (antioxidantes, prebióticos, probióticos, ácidos graxos ômega-3, etc.).
Esses ingredientes adicionais, que fazem a diferença, podem ser adicionados de várias maneiras:
- Adicionando nutrientes ou compostos bioativos.
- Utilizando ingredientes naturais com benefícios específicos.
- Preservando compostos benéficos que se perdiam em processos de cozimento, através de novos processos de fabricação.
Os benefícios desses alimentos devem ser confirmados por evidências científicas que demonstrem que, ao consumi-los regularmente, contribuem para melhorar aspectos concretos da saúde. Não se trata de consumir um alimento “saudável”, como uma fruta ou um vegetal, mas deve ter o aditivo de um ou mais ingredientes que produzam um impacto benéfico no organismo.
Terpenos do cannabis: muito mais que aroma e sabor
Os terpenos são compostos aromáticos presentes em muitas plantas e frutos do reino vegetal, incluindo a planta do cannabis.
Essas moléculas são conhecidas por proporcionar aroma e sabor, no entanto, o aspecto organoléptico não é o único que se destaca entre as virtudes dos terpenos, pois, apesar de serem famosos pelo odor (o mirceno com suas notas terrosas ou o limoneno com seu perfume cítrico), os terpenos também têm propriedades bioativas.
De fato, múltiplos estudos científicos provaram que os diferentes terpenos do cannabis possuem distintas propriedades por si mesmos, que vão desde efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e antimicrobianos, até propriedades ansiolíticas e relaxantes, entre outras. Isso os torna ingredientes muito valiosos na hora de enriquecer alimentos funcionais.
Por exemplo, o Mirceno, um dos principais terpenos do cannabis, possui propriedades antioxidantes e relaxantes que podem ser úteis em alimentos destinados a melhorar a qualidade do sono; ou o Limoneno, que promove o foco e atua como um ansiolítico natural, reduzindo a sensação de estresse, além de ser muito útil para reforçar o sistema imunológico.
Os perfis de terpenos do cannabis como ingrediente funcional na alimentação
Adicionar perfis de terpenos de cannabis em alimentos traz vários benefícios:
- Proporcionam um sabor e aroma únicos que servem para inovar nas fórmulas e surpreender o usuário com novos sabores.
- Os alimentos enriquecidos com perfis de terpenos têm propriedades funcionais determinadas que, dependendo do perfil adicionado, variarão. Por isso, adicionar terpenos a produtos alimentares pode fazer com que estes atuem como relaxantes naturais ou melhorem a função digestiva (entre outros efeitos), alinhando-se com as tendências atuais de bem-estar e saúde preventiva.
Produtos alimentares funcionais com terpenos
Em uma sociedade que demanda uma melhor nutrição para um estilo de vida mais saudável, os alimentos funcionais vieram para ficar.
Graças à legalização do cannabis em cada vez mais países e estados do mundo, a demanda por alimentos funcionais com perfis de terpenos de cannabis está crescendo.
E já existem marcas que apostaram nesta solução inovadora para suas criações e produzem alimentos com terpenos destinados a melhorar o estado de ânimo, reduzir a inflamação ou fortalecer o sistema imunológico. Produtos que chamam a atenção daqueles consumidores que buscam opções naturais na hora de melhorar seu bem-estar.
Cali Terpenes é a marca pioneira em que muitas empresas de alimentos confiam para incorporar perfis de terpenos em uma ampla gama de produtos. Aromas que não apenas proporcionam sabores únicos, mas também possuem propriedades bioativas que os tornam essenciais para os alimentos funcionais.
E os terpenos melhoram a experiência sensorial, ao mesmo tempo que oferecem benefícios para a saúde. Um bom exemplo disso é a reconhecida marca de chocolate Remedios, que criou uma linha de diferentes chocolates com distintos perfis de terpenos, cada um destinado a melhorar uma área específica da saúde.
Além disso, os perfis de terpenos de cannabis não provocam os efeitos psicoativos que estão associados à planta, por isso, são adequados para todos os públicos e completamente legais em todos os países do planeta.
O futuro dos terpenos na indústria alimentária
Por razões que mencionamos, os perfis de terpenos de cannabis têm um futuro promissor na indústria alimentícia. À medida que aumenta a demanda por produtos que vão além da nutrição tradicional, torna-se necessário explorar ingredientes naturais e saudáveis que contribuam para proporcionar benefícios extras.
Conclusão
Os alimentos funcionais e bioativos estão transformando a maneira como nos nutrimos, e os terpenos do cannabis oferecem uma nova dimensão para enriquecer esses produtos. Com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e relaxantes (entre outras), os terpenos podem melhorar a funcionalidade dos alimentos, contribuindo para promover um estilo de vida mais saudável.
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