O olfato um sentido que todas as pessoas (exceto aquelas que sofrem de alguma anomalia ou doença) usam junto ao gosto, pra decidir quais comidas, bebidas ou perfumes agradam mais. Existem pessoas que desenvolvem um sentido mais apurado que permite detectar nuances mais concretas nos aromas e sabores, isso vem de uma paixão pela gastronomia ou simplesmente de um olfato mais apurado na hora de detectar as qualidades organolépticas de certos frutos, vegetais e ingredientes de cozinha. Não é surpreendente que esses amantes dos sabores complexos fiquem fascinados com a complexidade das nuances dos perfis de terpenos do cannabis, mas também com a ampla gama aromática que oferecem as cervejas artesanais. A seguir, vamos explicar por que isso não é uma simples coincidência. Mas primeiro, vamos descobrir um pouco mais sobre o lúpulo, esta fascinante planta que dá aquele toque amargo com diferentes notas aromáticas à cerveja.
O que o lúpulo?
O lúpulo (Humulus Lupulus) uma planta trepadeira que, assim como o cannabis, também dioica, ou seja, desenvolve plantas macho e fêmea e a partir do cruzamento de ambas se perpetua a espécie. O lúpulo pertence família das cannabinceas, a mesma da qual faz parte o cannabis. As condições ideais de cultivo para o lúpulo são climas temperados um pouco húmidos, embora também seja capaz de se desenvolver corretamente em temperaturas mais frias; por isso, uma planta muito versátil que pode ser cultivada em várias regiões do planeta. Como já mencionamos, trepadeira, portanto requer tutores para seu correto desenvolvimento e pra maximizar seu rendimento. Normalmente, o cultivo de lúpulo destinado produção de cerveja, já que as flores dessa planta contém lupulina em suas flores, um óleo essencial que serve pra fornecer aquele sabor amargo característico. Esse uso remonta Idade Média, quando começou a ser implementado, embora naquela poca fosse utilizado não por suas qualidades aromáticas, mas por suas propriedades antissépticas que serviam pra conservar a cerveja. 
Quais propriedades tem a planta do lúpulo?
No entanto, o lúpulo pode ter outros usos além de servir como aromatizante pra cerveja. A lupulina, um pó esverdeado que se desprende das flores secas do lúpulo, possui diferentes propriedades que podem ser utilizadas na área terapêutica, como:
- Anti-inflamatório
- Diurético
- Antibacteriano
- Relaxante: pode ser eficaz pra tratar crises de ansiedade.
- Antioxidante
- Favorece a circulação sanguínea
- Reparador capilar
- Pode contribuir pra tratar dermatite e acne (aplicado de forma dérmica).
- Pode ajudar a combater a insónia.
Por isso, o lúpulo é utilizado a nível terapêutico em forma de infusões, uma vez que a cerveja não é a única forma de obter todas as propriedades dessa planta. Isso sim, como a maioria das substâncias, também possui certas contraindicações, portanto, não é recomendado pra gestantes, mulheres que estão amamentando ou aquelas que planejam engravidar ou em caso de sofrer de hiperestrôgenia, uma vez que contém fitoestrogénos. 
O que o cannabis e o lúpulo têm em comum?
Como já mencionamos, a planta do lúpulo (Humulus Lupulus) e a maconha (Cannabis Sativa L.) pertencem mesma família taxonômica, as Cannabinaceae. No entanto, essa classificação é muito recente, pois há décadas alguns botânicos e especialistas na área intuam que essas duas espécies poderiam ter uma origem comum, no foi até há duas décadas que isso foi finalmente estabelecido com uma classificação formal. No foi até o ano de 2002 que um grupo de especialistas do Reino Unido e dos EUA conseguiu provar que tanto o lúpulo quanto o cannabis, assim como mais de cem outras espécies, pertencem mesma família; isso foi feito analisando os genes de uma seleção de plantas. Graças a esse estudo, o grupo de pesquisadores conseguiu estabelecer que essas duas plantas com uma mesma origem começaram a se separar há cerca de 27 milhões de anos. Por isso, essas duas interessantes plantas têm características morfológicas comuns, como, por exemplo, semelhanças na forma das folhas, que são lobuladas e de bordas serrilhadas, assim como existe certa semelhança na aparência de suas flores: os brotos do cannabis e as flores em forma de pinha do lúpulo poderiam facilmente ser confundidos se vistos a certa distância. Além disso, como comentamos, ambas são espécies dioicas que se reproduzem pela polinização da planta macho pra planta fêmea.
Terpenos: o ingrediente secreto
No entanto, a planta do lúpulo e a do cannabis têm algo mais em comum que não salta vista, mas que está presente em sua composição de terpenos, onde geralmente predomina o terpeno Humuleno. O Humuleno, também conhecido como alpha-cariofileno, est presente na composição da planta da maconha e, de fato, foi identificado pela primeira vez na planta do lúpulo, onde está em maior presença e que fornece a maioria do aroma cerveja. Esse terpeno não é exclusivo dessas duas espécies, pois é também encontrado em outras plantas, como a sálvia ou a pimenta-do-reino. Embora seja certo que está presente na maioria das variedades de cannabis (em maior ou menor quantidade), seus níveis geralmente são menores que outros terpenos principais, como o limoneno, o cariofileno ou o mirceno. Existem algumas cepas com maior percentual de humuleno do que outras, como por exemplo OG Kush, 3 Kings ou Gorilla Glue. Uma maior presença desse terpeno também se reflete no sabor e aroma dessas variedades, já que o humuleno fornece notas picantes e frescas com tons de terra e madeira. Um aroma que também se transfere à cerveja e que, é graças ao Humuleno que esta bebida tem aquele sabor refrescante e especiado. 
Algumas variedades de cannabis têm em sua composição de terpenos presença de Humuleno, o terpeno que costuma predominar mais no perfil aromático do lúpulo.
Quais propriedades tem o humuleno?
O humuleno, além de ser um elemento aromático importante, também possui propriedades terapêuticas que, em combinação com os cannabinoides, podem proporcionar efeitos benéficos sobre nosso organismo. Por exemplo, estudos recentes apontam que o Humuleno poderia ter uma ao antifúngica combinado com os cannabinoides CBC ou CBG; e que, por sua vez, poderia servir como anticoagulante se administrado junto com o THC. Interessante, não? Agora que você sabe mais sobre a planta do lúpulo e as qualidades organolépticas do cannabis, talvez você aprecie os matizes com maior conhecimento na próxima vez que degustar uma boa cerveja artesanal e entender porque os sabores complexos dessa bebida e do cannabis enlouquecem milhes de paladares ao redor do planeta.
Cervejas com sabor a cannabis?
Depois do que foi explicado, não é de surpreender que os perfis de terpenos de cannabis se encaixem tão bem com a cerveja. Eles trazem um perfil aromático mais complexo e intenso do que o lúpulo, mas de certa forma parecido. Nos últimos anos, com a ascensção da cerveja artesanal, também surge a criação de cervejas com sabor a cannabis. Marcas como Sir Hopper, Alameda Beer Company, Locals Only Brewing Co, Cerveja Nortada, Sanson Craft ou Canna Hopper são apenas algumas das ousadas que estão se tornando verdadeiras especialistas em cervejas com terpenos Cali Terpenes. Os resultados falam por si: rápidos sold out e um feedback realmente bom com os clientes. Você está há um tempo pensando em criar uma cerveja diferente que surpreenda a todos? Mergulhe no mundo dos terpenos! 
