Continuamos com mais saborosas receitas do grande Chef420grados! Neste capítulo, serão combinados produtos da estação (aspargos brancos frescos) com o toque especial dos terpenos Cali Terpenes.
Na elaboração desta receita, chamada “Terpy White Forest“, foram escolhidos os terpenos alimentares MIB ou Missing In Barcelona (aroma de MIB). Por que foi escolhida essa variedade? Chef420grados quis criar um choque de aromas tão complexos quanto os do prato, que combina notas frutadas, cítricas, terrosas e de pinho.
A história dos espargos brancos está muito ligada ao mar Mediterrâneo, embora se acredite que sua origem se encontre perto dos rios Tigre e Eufrates. Outra teoria também aponta que a origem do seu uso pode ter se situado na civilização grega e egípcia, e que mais tarde os romanos o popularizariam, introduzindo-o na península ibérica. Seja como for, agradecemos aos nossos ancestrais que acrescentaram este vegetal às suas receitas, pois além de serem muito saborosos, os espargos são uma incrível fonte de fibra e ajudam a desintoxicar nosso organismo.
Este alimento da estação costuma ser consumido entre março e junho aproximadamente na Espanha e é muito rico em fibra, folatos e vitaminas do grupo B.
Desfrute de um prato saudável e surpreendente com esta grande receita do nosso querido Chef420grados.
Cozinhe com sabor a cannabis: aspargos brancos com terpenos
A seguir, detalhamos os ingredientes e passos desta receita, um prato simples e saudável que surpreenderá a qualquer um.
Ingredientes
- 4 espargos brancos frescos de tamanho grande
- 500 gr. de mexilhões
- 4 fatias de presunto serrano
- 2 fatias de pão seco e tostado
- 1 dente de alho negro
- 1 limão
- Vinagre
- Sal
- Manteiga
- Germinados ou brotos (opcional)
- Terpenos MIB (Missing In Barcelona)
Vídeo tutorial:
Aspargos brancos com terpenos: passo a passo
A seguir, explicamos como preparar esta receita, você só precisa seguir alguns passos simples:
Elaboração:
- Em uma panela, ferver um bom jorro de vinagre (neste caso, de maçã). Colocar os mexilhões nela e tampar.
- Separar a carne dos mexilhões das conchas, introduzindo pouco a pouco o vinagre com os sucos que foram desprendidos pelos mexilhões até ter a textura desejada. Coar para tirar as impurezas, adicionar uma pitada de sal e reservar.
- Derreter a manteiga e adicionar uma gota de terpenos MIB. Mexer e incorporar à salsa assim que esfriar um pouco.
- Descascar os espargos (exceto a ponta) e colocá-los para cozinhar em uma panela com água e sal fervendo em fogo baixo (cerca de 8-12 min, dependendo do tamanho dos aspargos). É recomendável furar o talo dos espargos para garantir que estejam bem cozidos. Esfriar e reservar.
- Estender as fatias de presunto sobre o papel toalha e secá-las colocando-as no micro-ondas por cerca de 30 segundos.
- Desmanchar o pão com presunto até obter migalhas. Reservar.
Montagem:
- Colocar a salsa no fundo do prato.
- Adicionar o espargo.
- Colocar por cima as migalhas com presunto, o alho negro laminado, germinados e ralar alguns pedacinhos de casca de limão.
- ¡Aproveite!
Esperamos que você aproveite esta surpreendente receita com terpenos, fantástica para aproveitar a temporada de espargos.
Até a próxima receita!
Cali Terpenes
