Uma das perguntas frequentes ao falar sobre terpenos, principalmente no que diz respeito à alimentação, é: a que temperatura evaporam os terpenos? Bem, neste artigo vamos falar sobre o poder volátil dos terpenos, você verá que é muito mais fácil trabalhar com eles do que imagina, pois são elementos voláteis, mas… não tanto!
Por que evaporam os terpenos?
Os terpenos são moléculas que produzem o aroma e sabor de uma infinidade de plantas e frutos do reino vegetal, incluindo a cannabis.
Os perfis de terpenos da cannabis são mais ricos e complexos do que a maioria das plantas porque reúnem uma variedade mais extensa de diferentes terpenos, por isso, os aromas da cannabis resultam em sabores complexos e únicos que encantam desde a primeira degustação.
No entanto, esses aromas e as propriedades terapêuticas que também possuem os terpenos podem se perder se expostos a temperaturas muito elevadas, pois eles evaporam.
Por que é importante conhecer a temperatura de evaporação dos terpenos?
Conhecer a que temperatura se perdem essas moléculas aromáticas pode te poupar muitos aborrecimentos:
- Se você é um usuário que consome produtos que contêm perfis de terpenos da cannabis, é importante saber a que temperatura deve conservar seus produtos para evitar perder a qualidade aromática e suas propriedades funcionais.
- Se você produz ou está pensando em produzir produtos com terpenos como destilados, flores, bebidas, comestíveis ou cosméticos; é muito importante que leve em consideração a temperatura de evaporação dos terpenos para não superá-la durante o processo de produção ou armazenamento.
Fatores que afetam a evaporação dos terpenos
- Temperatura: à medida que a temperatura aumenta, os terpenos evaporam mais rápido. Por exemplo, o mirceno começa a evaporar em torno de 166 °C, enquanto o limoneno o faz a cerca de 177 °C.
- Exposição ao ar: o contato com o oxigênio pode acelerar a oxidação e perda de terpenos.
- Luz UV: a luz direta do sol pode degradar e evaporar os terpenos com o tempo.
- Tempo de armazenamento: quanto mais tempo se armazena um produto sem um controle adequado de temperatura e umidade, maior será a perda de terpenos.
No entanto, hoje nos concentraremos no primeiro fator, ou seja, a que temperatura evaporam os terpenos.
Consequências da evaporação de terpenos
Seja em produtos com terpenos adicionados ou em matérias orgânicas que naturalmente já contenham terpenos (como as flores da cannabis), é necessário ter especial cuidado com a temperatura para que essas moléculas aromáticas não acabem evaporando.
- Perda de aroma e sabor em flores, extratos ou produtos infusionados.
- Redução do efeito entourage, que é a interação entre terpenos e canabinoides que potencializa seus efeitos terapêuticos.
- Deterioração da qualidade do produto.
Para minimizar a evaporação dos terpenos, recomenda-se armazenar os produtos em recipientes herméticos, em locais frescos e escuros, e evitar exposições prolongadas ao calor ou ao ar. Por isso, todos nossos produtos são elaborados e empacotados para garantir que isso não aconteça e a qualidade seja máxima.
A que temperatura evaporam os terpenos principais da cannabis?
No perfil de terpenos da cannabis, existe um grupo que são encontrados em maiores quantidades normalmente, eles são comumente chamados “terpenos principais da cannabis”.
A evaporação dos terpenos é o processo em que esses compostos voláteis se dispersam no ar, e cada uma dessas moléculas possui diferentes pontos de evaporação de acordo com sua estrutura química.
Pineno
O pineno é um dos terpenos mais comuns da cannabis e pode ser encontrado em variedades como OG Kush, entre outras. A nível terapêutico, esse terpeno possui propriedades anticancerígenas, antioxidantes e anti-inflamatórias.
Temperatura de evaporação do Pineno:
- Alfa Pineno: de 155 a 156 ºC
- Beta Pineno: de 163 a 166 ºC
Cariofileno
Além de ser um dos terpenos principais da cannabis, o β-Cariofileno também se encontra em outras plantas como a pimenta-preta e o cravo. Destaca-se por seu aroma apimentado e amadeirado que lembra o do cravo. Entre suas propriedades terapêuticas, destacam-se ser um agente anti-inflamatório, anticancerígeno e citoprotetor.
Uma das variedades com maior concentração de β-Cariofileno é a Gorilla Glue.
Temperatura de evaporação do β-Cariofileno: de 129 a 130 °C.
Mirceno
O Mirceno é um dos terpenos mais abundantes na cannabis e também pode ser encontrado em outras plantas como o lúpulo e o tomilho. Seu aroma é terroso, almiscarado e apimentado.
Propriedades terapêuticas:
- Sedativo e relaxante muscular
- Analgésico
- Anti-inflamatório
Temperatura de evaporação do Mirceno: de 166 a 167 °C
Limoneno
O Limoneno é um terpeno com um aroma cítrico distintivo, presente em frutas cítricas como o limão ou a laranja, e muitas variedades de cannabis como Nina Limone, entre outras. Entre suas propriedades terapêuticas estão:
- Anticancerígeno
- Antifúngico
- Protetor contra a radiação UV
Temperatura de evaporação do Limoneno: de 175 a 177 °C.
Linalool
O Linalool é o terpeno responsável pelo aroma floral característico da lavanda, também presente em outras plantas e variedades de cannabis como Girl Scout Cookies.
Propriedades terapêuticas:
- Anticancerígeno
- Anti-inflamatório
- Agente neurológico
Temperatura de evaporação do Linalool: de 194 a 197 °C.
Humuleno
O Humuleno possui um aroma terroso e amadeirado que lembra o do lúpulo, e, como você pode ter adivinhado, também está presente em grandes quantidades nessa planta, assim como em outras, incluindo a cannabis, especialmente em algumas variedades como Black Dream ou 3 Kings.
- Propriedades terapêuticas: Inseticida
- Anticancerígeno
- Antibacteriano
Temperatura de evaporação do Humuleno: de 166 a 168 °C.
Terpinoleno
O Terpinoleno é um terpeno com um aroma fresco e complexo, que combina notas herbais, cítricas e doces. Pode ser encontrado em especiarias como a noz-moscada e o cominho e está muito presente nas variedades de cannabis consideradas “Haze”, como Gipsy Haze ou Super Lemon Haze.
Propriedades terapêuticas:
- Sedativo
- Antioxidante
- Antibacteriano
- Antifúngico
Temperatura de evaporação do Terpinoleno: de 183 a 185 ºC.
A que temperatura evaporam os terpenos secundários da cannabis?
Embora os terpenos que acabamos de detalhar acima sejam os encontrados mais frequentemente em maiores quantidades no perfil da cannabis, este perfil é composto por muitos outros terpenos minoritários que, embora em menor quantidade, também influenciam no seu aroma e nas suas propriedades terapêuticas.
A seguir, detalhamos a temperatura de evaporação de alguns desses terpenos secundários.
- Bisabolol: 153 ºC
- Borneol: por volta de 210 °C.
- Canfeno: aproximadamente 159 °C.
- Careno: por volta de 170 °C.
- Cimeno: aproximadamente 177 °C.
- Eucaliptol (Cineol): aproximadamente 176 °C.
- Farneseno: por volta de 128 °C
- Fenchol: por volta de 202 °C.
- Felândreno: aproximadamente 171 °C
- Guaiol: aproximadamente 154 ºC.
- Eucaliptol: de 176 a 177 ºC
- Geraniol: 230 °C
- Isoborneol: perto de 212 °C.
- Mentol: perto de 212 °C.
- Nerolidol: perto de 114 °C.
- Ocimeno: por volta de 175 °C.
- Terpineol: aproximadamente 218 °C.
- Terpineno: de 173 a 175 ºC.
- Valenceno: perto de 123 °C.
O que posso fazer para impedir a evaporação dos terpenos?
Na Cali Terpenes, somos especializados em tudo o que diz respeito à formulação e produção de produtos com perfis de terpenos.
Por isso, seja para elaborar bebidas como cervejas artesanais ou bebidas energéticas; ou para produtos 420, como destilados ou flores; nosso time técnico oferece suporte aos nossos clientes para garantir que o produto final conserve todo o aroma, sabor e propriedades funcionais que oferecem nossos perfis de terpenos.
Se você está pensando em criar sua própria linha de produtos adicionando terpenos, não se preocupe, revisaremos o seu caso e acompanharemos você em todo o processo, fornecendo instruções precisas sobre como e quando adicioná-los durante a fabricação para evitar o perigo de evaporação.
- Trabalhe sempre em temperaturas adequadas.
- Conserve os terpenos ou suas flores/extratos longe da luz solar e em local fresco. Se forem terpenos, conserve-os em um local fresco ou na geladeira, não no congelador.
- Depois de usar os terpenos, armazená-los novamente com as medidas de segurança que os recipientes possuem (tampa vedante, tampa de rosca, etc.)
Nas flores de cannabis, os terpenos não estão em forma gasosa dentro do tricoma, mas sim são compostos voláteis, o que significa que têm uma pressão de vapor alta mesmo à temperatura ambiente. Isso quer dizer que, mesmo que estejam em estado líquido (dissolvidos na resina do tricoma), uma parte deles sempre tende a evaporar e passar ao estado gasoso, mesmo sem necessidade de atingir seu ponto de ebulição.
Então, o que acontece é o seguinte:
- Dentro do tricoma, os terpenos estão na sua maior parte em fase líquida, misturados com os canabinóides e outros compostos da “resina”.
- Ao romper-se o tricoma ou ao ser exposto ao ar, os terpenos, devido à sua alta volatilidade, evaporam rapidamente, mesmo que não se tenha atingido seu ponto de ebulição.
- Essa evaporação é o que faz com que você perceba o aroma: moléculas de terpenos em estado gasoso entram em contato com seus receptores olfativos.
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Cali Terpenes
