Vamos a explicarte algunos detalles de cómo fue este evento en Beervanachile junto a el restaurante el Honesto Mike, ¡Seguro que el próximo no te lo quieres perder!
Cata de novedades en Beervana Chile
Las catas de cerveza son similares a las catas de vino o a las catas de marihuana, pues se valoran distintos parámetros como el aspecto, el aroma o el sabor.
¿Cómo catar cerveza?
La experiencia y el conocimiento sobre la elaboración de los productos a catar es indispensable para realizar una cata con fundamento, pero cuando este no es el caso, los aspectos generales a tener en cuenta son:
- Apariencia.
- Aroma.
- Sabor.
- Sensación en boca.
- Impresión general.
Igual que en las catas de cannabis, por ejemplo, hay que tener en cuenta que cada cerveza se elabora de forma distinta, y que no se debe valorar el gusto personal, sino cómo está realizado el trabajo. Cuando se entiende un poco más acerca del proceso de elaboración, debe tenerse en cuenta:
- Tipo de fermentación (Sour, Lager,etc.).
- Estilo de la cerveza (IPA, Stout etc.).
- El amargor (IBU).
- Los ingredientes adicionales de la elaboración (miel, frutas, o terpenos por ejemplo).
- La graduación alcohólica (ABV).
Catando las novedades de Alameda Beer Company
El gran equipo cervecero de Alameda Beer nunca para de crear. Tanto es así que en el momento de la cata contaban con más de 40 referencias distintas, por lo que tan sólo probamos las últimas novedades, entre las que se encontraban.
- Cripi Hazy IPA: una cerveza tipo Hazy IPA creada junto a En Volá, con varios tipos de lúpulo y terpenos especiales para bebidas de Blackberry Kush. Muy aromática, con notas tropicales, afrutadas y ultra dank con toques a Kush. ABV: 6.3% IBU: 30
- EnVolager: el último éxito de Alameda Beer Company y En Volá. Una cerveza lager estlo German Pils con terpenos Girl Scout Cookies, de amargor medio, cítrica y herbal con ligeras notas herbales. ABV: 4.9% IBU: 30
- Pedro, Hans & Helmut: una lager dorada, brillante y clara, con un perfil enfocado en las maltas alemanas pálidas. Súper refrescante.
- Guacho: esta West Coast Style IPA fue elaborada con una alta cantidad de lúpulo Mosaic. Un aroma muy tropical y notas herbales. Junto a Cripi y Envolager, una de nuestras favoritas de la cata.
- Malabarina: esta refrescante Imperial Sour Ale equilibra notas dulces y cítricas en su sabor y aroma. Con jugo natural y lactosa.
Junto a Ben de Alameda Beer, explicamos los procesos de cada cerveza y el por qué de sus aromas, así como por qué añadir perfiles de terpenos en bebidas, cómo usarlos, qué cantidad fue usada para cada cerveza, etc.
Los asistentes a esta cata y las cuestiones que plantearon fueron muy interesantes. Sin duda, fue una tarde enriquecedora para todos. Estamos seguros que no será la última cata de este tipo.
¿Has probado ya Cripi o Envolager? Tu opinión nos importa, deja tu comentario para compartirla o resolver tus dudas.
¡Hasta la próxima!
Cali Terpenes
