Cocinar con perfiles de terpenos es más fácil de lo que imaginas, en este artículo te presentaros una dulce receta: cómo hacer Plum Cake con sabor a cannabis. Para ello, hemos convencido a nuestro querido Chef Pier de Wake & Bakery Nais Barcelona para que comparta sus secretos con nosotros.
Como no podía ser de otra forma, esta receta de Plum Cake lleva el toque especial de nuestros terpenos Jamaican Dream, el aroma a la variedad de cannabis Jamaican Dream.
Esta variedad ha sido elegida por ser una de las más apreciadas por los consumidores y por su aporte de aroma y sabor suavemente dulce con toques cítricos y a frutos secos tipo avellana. Pero si lo prefieres, puedes usar otra variedad, la que más te guste, ¡Tenemos 47 variedades de terpenos para alimentación para elegir!
Cómo hacer Plum Cake con sabor a cannabis, por Wake and Bakery y Cali Terpenes
¿Te imaginas sorprendiendo a tus comensales con un rico postre con ese toque exótico a cannabis? Hacer tu propio Plum Cake en casa y añadir terpenos a la receta para darle un toque diferente es muy sencillo, toma nota:
Ingredientes para el bizcocho (1.5 kg en total)
- 250 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar
- 5 huevos
- 500 gr de harina 00
- 15 gr de levadura en polvo
- 225 gr de leche
- 4 gr sal
Ingredientes para la crema (1.2 litros en total)
- 700 gr de leche
- 200 gr de azúcar
- 9 (200 gr) de yemas de huevo
- 150 gr de harina
- ½ Baya de vainilla
- 100 gr de mantequilla
- 3 Pieles de lima
- 3 / 4 gotas de terpenos Jamaican Dream Cali Terpenes
Preparación del bizcocho
- Utilizando la batidora, poner en la amasadora: azúcar y huevos y trabajarlos a media velocidad hasta que el azúcar se deshaga completamente (si no tienes amasadora, tendrás que amasar a mano).
- Tamizar en un contenedor bastante ancho harina levadura y sal.
- Agregar a los huevos y el azúcar, la mantequilla anteriormente calentada.
- Parar la maquina y cambiar a “olla”, solo en este momento podrás añadir poco a poco harina y leche poniendo atención a que no se formen grumos.
- Dejar que los ingredientes terminen de estructurarse y poner la masa en el molde (puedes usar la forma que prefieras, te recomendamos que sea más alta que ancha).
Tiempo de cocción: 25-30min a 170ºC
Preparación de la crema
*Importante: si hay la posibilidad de dejar en infusión 24h la leche, te recomendamos hacerlo, obtendrás un resultado perfecto.
- En una olla, poner en infusión la leche con la vainilla y la piel de lima a fuego medio, durante un mínimo de 40min.
- En un bol: juntar azúcar y huevos, trabajarlos con una batidora hasta que se deshaga el azúcar.
- Tamizar la harina y añadir poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar.
- En cuanto tengas lista la leche, sacar la piel de la lima y la vainilla de la olla
- Agregar poco a poco la leche a los huevos (removiéndolo con la batidora), de manera que vaya subiendo la temperatura.
- Volver a poner todo en la olla y remover continuamente, hasta alcanzar una temperatura de 80-85ºC y dejar cocinando sin dejar de remover durante 20-25min. Notarás que la crema empezará a espesarse, significa que casi esta lista. Te recomendamos no exceder los 90-95ºC, la crema se podría cortar y tendrías que empezar desde el principio.
- Deja que la crema se enfríe y solo entonces podrás agregar los terpenos Cali Terpenes Jamaican Dream (3/4 gotas). Recuerda que Los terpenos deben añadirse en procesos «en frío» para que no se volatilicen.
- Ahora que tienes el bizcocho y la crema listos puedes montar la tarta. Te recomendamos que hagas 3 pisos de bizcocho y 2 de crema.
- Recubre el todo con azúcar glaseado y…
- ¡A disfrutar! Sorprende a tu gente con esta fantástica receta de bizcocho con sabor a cannabis.
Esperamos que te haya gustado, ¡comparte la foto de tu Plum Cake «especial» con nosotros!
Cualquier duda deja tu comentario o consulta con nuestro equipo.
¡Hasta la próxima!
Cali Terpenes
