Wie oft haben Sie sich schon gedacht, wenn Sie das Aroma Ihrer Liebelingssorten gerochen haben: „Ich hätte Lust, sie zu essen„? Das liegt daran, dass Geruch und Geschmack so nahe beieinander verbunden sind, so sehr, dass wir ohne den ersten den zweiten nahzu verlieren.
Terpene (Moleküle die Cannabis sein Aroma und den Geschmack geben) in manchen Sorten sind sie wirklich köstlich. Zum Beispiel sind die Gebäcknoten der berühmten Girl Scout Cookies, oder die erfrischenden blumigen Noten der Sorten wie Lavendel; einfach unwiderstehlich.
Warum sollte man Terpene zum kochen verwenden?
Ebenso wie es Gewürze gibt, die den Geschmack von Speisen verändern, wie Origano, schwarzer Pfeffer usw. sorgen Cannabis Terpenprofile für einen einzigartigen Geschmack und Aroma, das den Geschmack von Lebensmitteln verstärkt oder abschwächt.
Cannabissorten haben einzigartige und besondere Aromen, die, wenn sie gut kombiniert werden, dem Essen eine neue und köstliche Wendung geben können.
Terpenprofile sind orginaltreue Reproduktionen der Aromen der unterschiedlichen Cannabissorten, die ebenfalls mit pflanzlichen Terpenen hergestellt werden, um die von der Natur festgelegte synergetische Kraft zu erhalten
Ein sehr gutes Beispiel dafür ist das Rezept für Pflaumenkuchen mit Terpenen, das uns Chefkoch Pier von Wake and Bakery Nais Barcelona mit uns geteilt hat. In diesem Fall wurde das Profil von Jamaican Dream mit seinen süßen Noten einem Hauch von Zitrusfrüchten und Nüssen hinzugefügt, das diesen Kuchen zu einer innovativen und besonderen Nachspeise machen.
Aus diesem Grund haben sich bereits einige Fachleute aus der Gastronomie, wie der Chefkoch Xavi Petit, diesem Trend angeschlossen, der immer mehr Anhänger findet. Chef420grados, der sich für kulinarische Innovationen begeistert und stets auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen ist, erklärte uns: „Terpene eröffnen eine Welt neuer Geschmacksrichtungen, die es zu erforschen gilt und die kulinarischen Rezepte bereichern und diversifizieren„.
Haben Terpene eine psychoaktive Wirkung?
Bitte verwechseln Sie die bei der Verwendung von Terpenen beim Kochen nicht mit dem Kochen mit Cannabis. Wenn wir Terpene zu Gerichten hinzufügen, verwenden wir nur den für Cannabis so charakteristischen Duft und Geschmack, ohne andere Elemente wie Cannabinoide, die psychoaktive Wirkungen erzeugen, hinzuzufügen.
Daher lautet die Antwort NEIN, Terpene, die durch Esswaren konsumiert werden, erzeugen nicht die Wirkung, die wir mit Cannabis assoziieren.
Dennoch hat jedes der Terpene bestimmte, für die Aromatherapie spezifische Wirkungen.
Außerdem haben sie individuell und vor allem kollektiv sehr unterschiedliche Vorteile. So ist beispielsweise Limonene für seine anregende Wirkung bekannt und Myrcene wirkt entspannend (ohne psychoaktiv zu sein wie THC).
Sind Terpene sicher zu konsumieren?
Cali Terpenes spezielle Terpene für Esswaren sind sicher für den Konsum. Das Verfahren zur Herstellung unserer Terpene sieht folgendermaßen aus:
- Wir züchten die Cannabissorten (in einem legalen Rahmen), und wir züchten sie aus Eliteklonen, die uns das bekannteste und von den Nutzern am meisten gelobte Profil liefern.
- Wir extrahieren das Terpenprofil aus den Blüten und analysieren es in unseren Labors.
- Sobald wir das Profil haben (wir erkennen, welche Terpene in der Zusammensetzung enthalten sind und in welchen Anteilen), replizieren wir es getreu mit pflanzlichen Terpenen von anderen Pflanzen als Cannabis.
Auf diese Weise garantieren wir, dass unsere Terpene keine Spuren von anderen Verbindungen wie THC oder anderen Cannabinoiden enthalten, dass sie frei von Verdünnungsmitteln oder GMO sowie von Schwermetallen oder anderen Substanzen wie Glycerin oder Vitamin E-Acetat sind.
Außerdem sind unsere Aromen völlig legal.
Dank unserer breiten Palette an Sorten für Aromaprofilen bieten wir eine große Geschmacksvielfalt, die ein ganz neues Universum an Aromen für die Küche eröffnet. Eine ganz neue Welt von Aromen und Geschmacksrichtungen, die Sie mit Ihren Lieblingsgerichten kombinieren können.
Wake and Bakery: Cannabis-Bäckerei in Barcelona
Chefkoch Pier, Inhaber der Wake and Bakery Barcelona, kennt die Möglichkeiten der Cannabis-Terpenprofile in der Gastronomie. In diesem Fall auf Gebäck.
Wake and Bakery verwendet alle Arten von legalen Produkten, die aus Hanf gewonnen werden: Mehle, Samen… Darüber hinaus fügt er einigen seiner Kreationen Terpene hinzu, die für einzigartige und köstliche Nuancen sorgen.
Wie er selbst sagt, ist die Cannabispflanze in Europa immer noch mit einem Stigma behaftet, und außerdem kennen viele Menschen den Unterschied zwischen Hanf und Cannabis nicht.
Das Schwierigste sei daher nicht, dass die Kunden seine köstlichen Kuchen probieren, sondern dass sie verstehen, dass der Rohstoff, aus dem sie hergestellt werden, aus Hanf stammt, dass die Terpene reine Aromastoffe sind und daher keine psychoaktive Wirkung haben.
Dennoch sind die Reaktionen der Neugierigen, die ihre Rezepte probieren, wirklich fabelhaft und ermutigend, denn jeder Bissen, den sie kosten und genießen, ist ein weiterer Schritt zur Normalisierung von Cannabis.
Was halten Sie von den unglaublichen Kreationen von Wake and Bakery, und sind sie appetitlich? Hinterlassen Sie einen Kommentar, wenn Sie Fragen haben oder Ihre Meinung äußern möchten.
Bis zum nächsten Mal!
Cali-Terpenes
