Heute in einer neuen Ausgabe von „Kochen mit Terpenen“ von Cali Terpenes, präsentieren wir Ihnen ein fantastisches Rezept von David Ribalta @chef420grados : „Pilz- und Foie-Tortilla mit Terpenen“.
Diesmal haben wir die Sweet Tooth Terpene, verwendet, die einen erdigen und tiefen Geschmack mit wirklich speziellen süßen Noten verleihen, aber Sie können es natürlich auch jedes andere von unseren 47 Nahrungsterpenen verwenden.
Kochen mit Terpenen: Offene Pilz- und Foie-Tortilla mit Terpenen
Es ist einfacher als Sie denken, köstliche Rezepte mit Cannabis-Terpenprofilen zuzubereiten, also rollen Sie die Ärmel hoch:
Zutaten
- Bio-Eier: 3
- Camagrocs oder gelbe Trompeten (Pilze): 100 gr
- „Trompeten des Todes“ (Pilze): 100 gr
- Zwiebel: 1/2
- Foie gras: 50 Gramm Scheibe
- Terpene: 1 Tropfen Sweet Tooth Terpene
- Natives Olivenöl
- Salz
Schritte zur Vorbereitung
- Erhitzen Sie die Pfanne auf hoher Stufe, ohne Öl hinzuzufügen, da das eigene Fett der Foie genug sein wird.
- Anbraten des Foie. Es ist optimal gar, wenn beide Seiten goldfarben aussehen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Dünsten Sie die Zwiebel, die zuvor in Streifen geschnitten wurde, in der gleichen Pfanne, damit sie im abgetrennten Fett gebraten werden (falls notwendig, ein wenig Olivenöl hinzufügen), geben Sie eine Prise Salz hinzu.
- Lassen Sie die Zwiebel nun 5/10 Minuten lang ziehen, bis zusammenfallen und golden aussieht. Sollten die Zwiebel zu sehr austrocknen, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu.
- Fügen Sie einen Tropfen des gewählten Terpens hinzu, in diesem Fall das von Sweet Tooth und mixen Sie es, bis Sie eine recht dicke Sauce bekommen.
- Abschließend bereiten Sie die letzten Zutaten der Tortilla vor: die Pilze.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl, fügen Sie die „Trompeten des Todes“ und die Camagrocs hinzu, salzen Sie sie und braten Sie sie ein paar Minuten an.
- Jetzt, da alle Zutaten für die Füllung bereit sind, ist es an der Zeit, die Tortilla zuzubereiten.
- Geben Sie die Eier in eine Schale und quirlen Sie sie unter der Zugabe einer Prise Salz auf.
- Gießen Sie die Eier in eine Antihaft-Pfanne (vorher mit etwas Öl erhitzt). Warten Sie ein paar Sekunden, bis es zu gerinnen beginnt und fügen Sie dann die Pilze hinzu, gefolgt von der Foie und schließlich der Zwiebelsauce mit Terpenen.
Es ist Zeit, die Gäste zu überraschen! Guten Appetit!
Tasting Notes
Die Idee dieses Rezeptes ist es, die charakteristischen Aromen dieser herbstlichen Produkte zu verstärken und komplexere Noten zu diesem Rezept hinzuzufügen. Die Sweet Tooth Terpene verleihen harzige, tiefgründige und erdige Noten mit süßen und kiefernartigen Nuancen.
Hauptterpene in Sweet Tooth:
d-Limoneno, Caryophyllene, Linalool, Myrcene, Pinene, a-Terpineol, Citronelol, Cineol, Terpinolene.
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Bei Fragen steht Ihnen unser technisches Team zur Verfügung.
Cali Terpenes x Chef 420º – David Ribalta
