Que sont les aliments fonctionnels ?
Bien qu’il soit peu connu, le concept d’“aliment fonctionnel” révolutionne aujourd’hui l’industrie alimentaire.
Un aliment fonctionnel, selon l’OMS (Organisation mondiale de la santé), c’est un aliment qui, en plus de fournir des nutriments essentiels, a un impact positif sur notre santé parce qu’il contient des composés bioactifs.
Cette définition est quelque peu ambigüe et ne permet pour comprendre précisément ce que sont ces aliments et ce qui les rend si spéciaux. Beaucoup se demandent donc s’ils ne cachent pas simplement une énième stratégie marketing pour nous vendre l’étiquette “healthy”.
Ces dernières années, les habitudes de vie plus saines ont le vent en poupe, avec, au premier plan, des pratiques comme le yoga, la méditation et une alimentation plus saine. Il nous parait donc essentiel d’expliquer quels sont les bénéfices réels de ces aliments vendus sous l’étiquette “fonctionnels”, afin que vous sachiez ce que vous achetez.
Quels sont les avantages des aliments fonctionnels ?
La différence entre un aliment fonctionnel et un aliment traditionnel va bien au-delà d’un concept commercial. Les avantages et effets sur la santé des premiers sont soutenus par la science.
Les aliments traditionnels sont ceux qui fournissent les nutriments de base dont notre organisme a besoin (protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux essentiels). Avec eux, nous couvrons les besoins métaboliques et énergétiques de notre corps.
Les aliments fonctionnels, eux, en plus de nourrir, apportent des avantages supplémentaires pour la santé car ils contiennent des composés bioactifs (antioxydants, prébiotiques, probiotiques, acides gras oméga-3, etc.).
Ces composés supplémentaires, qui font toute la différence, peuvent être ajoutés aux aliments traditionnels de différentes manières :
- En ajoutant des nutriments ou des composés bioactifs.
- En utilisant des ingrédients naturels aux bienfaits spécifiques.
- En préservant des composés bénéfiques qui se perdaient lors des processus de cuisson, grâce à de nouveaux procédés de fabrication.
Les bienfaits de ces aliments doivent être appuyés sur des preuves scientifiques démontrant que, lorsqu’ils sont consommés régulièrement, ils contribuent à améliorer la santé. Il ne s’agit pas de consommer un aliment “sain”, comme un fruit ou un légume. Il s’agit d’un aliment qui, en plus d’être sain, comprend un ou plusieurs ingrédients qui produisent un impact bénéfique sur notre organisme.
Les terpènes du cannabis : bien plus que des arômes et des saveurs
Les terpènes sont des composés aromatiques présents dans de nombreuses plantes et fruits, y compris dans le cannabis.
Ces molécules sont connues pour apporter arôme et saveur. Mais l’aspect organoleptique n’est pas le seul qui caractérise les terpènes, car, bien qu’ils soient célèbres pour leur odeur (le myrcène avec ses notes terreuses ou le limonène avec son parfum d’agrumes), les terpènes ont également des propriétés bioactives.
En effet, de nombreuses études scientifiques ont dévoilé les propriétés des terpènes du cannabis : des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens, aux propriétés anxiolytiques et relaxantes, entre autres. Cela en fait des outils très précieux pour l’enrichissement des aliments fonctionnels.
Par exemple, le myrcène, l’un des principaux terpènes du cannabis, possède des propriétés antioxydantes et relaxantes qui peuvent s’avérer particulièrement bienvenues dans des aliments destinés à améliorer la qualité du sommeil. De son côté, le limonène, qui favorise la concentration et agit comme un anxiolytique naturel, réduisant la sensation de stress, pourrait être bien utile pour renforcer le système immunitaire.
Les terpènes du cannabis comme aliments fonctionnel
Ajouter des terpènes issus du cannabis dans des aliments « classiques » a plusieurs avantages :
- Ils apportent une saveur et un arôme uniques qui permettent d’innover et de surprendre les consommateurs avec de nouvelles saveurs.
- Les aliments enrichis de terpènes ont des propriétés fonctionnelles spécifiques variant selon le profil ajouté. Ainsi, ajouter des terpènes aux produits alimentaires peut les doter de propriétés relaxantes ou améliorer la fonction digestive (parmi d’autres effets), s’alignant avec les tendances actuelles en matière de bien-être et de santé préventive.
Aliments fonctionnels riches en terpènes
Dans une société qui réclame une meilleure nutrition pour un mode de vie plus sain, les aliments fonctionnels sont clairement là pour rester.
Grâce à la légalisation du cannabis dans un nombre croissant de pays, la demande en aliments fonctionnels enrichis en terpènes issus du cannabis est en constante croissance.
En effet, plusieurs marques ont déjà misé sur cette solution innovante et produisent des aliments enrichies en terpènes destinés à améliorer l’humeur, réduire l’inflammation ou renforcer le système immunitaire. Des produits qui attirent l’attention de ceux qui recherchent des solutions naturelles pour améliorer leur bien-être.
Cali Terpenes est pionnier en la matière, si bien que de nombreuses entreprises alimentaires s’y sont unies pour incorporer des terpènes dans une large gamme de produits. Des arômes qui non seulement apportent des saveurs uniques, mais aussi des propriétés bioactives qui permettent la production d’aliments fonctionnels.
Les terpènes améliorent l’expérience sensorielle, tout en offrant des bienfaits pour la santé. Un bon exemple est la marque de chocolat Remedios, laquelle a créé une gamme de chocolats aux profils de terpènes variés, chacun destiné à améliorer un aspect spécifique de la santé.
De plus, les terpènes de cannabis ne produisent pas les effets psychoactifs associés à la plante. Ils sont donc adaptés à tous les publics et légaux partout dans le monde.
L’avenir des terpènes dans l’industrie alimentaire
Pour les raisons que nous venons de mentionner, les terpènes du cannabis sont appelé à un brillant avenir dans l’industrie alimentaire. Plus la demande en produits qui vont au-delà de la nutrition traditionnelle augmente, plus il est nécessaire d’étudier ces ingrédients naturels et sains qui complètent efficacement les aliments traditionnels.
Conclusion
Les aliments fonctionnels et bioactifs révolutionnent actuellement la façon dont nous nous nourrissons. Et les terpènes du cannabis jouent à fond dans cette révolution. Grâce à leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et relaxantes (entre autres), les terpènes peuvent améliorer la fonctionnalité des aliments, contribuant ainsi à promouvoir un mode de vie plus sain.
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Cali Terpenes
