Cuisine aux terpènes : Tortilla ouverte de champignons et de foie aux terpènes

Les arômes et les saveurs du cannabis peuvent apporter une touche très spéciale à vos plats. Cuisiner avec des terpènes est une tendance qui prend de l’ampleur depuis ces dernières années et qui fait constamment plus d’adeptes. Dans ce post, nous vous expliquons étape par étape comment faire une délicieuse tortilla de champignons et de foie avec des terpènes.

Aujourd’hui, dans une nouvelle édition de « Cuisine aux terpènes » de Cali Terpenes, nous vous présentons une recette fantastique de David Ribalta @chef420grados : « Tortilla de champignons et de foie aux terpènes.

Pour cette occasion, nous avons utilisé les terpènes Sweet Tooth qui apportent une touche terreuse et profonde avec des notes sucrées vraiment particulières. Vous pouvez aussi essayer la recette avec l’un de nos 47 terpènes alimentaires.

Cuisine aux terpènes : Tortilla ouverte aux champignons et au foie avec terpènes

Préparer de délicieuses recettes aux profils de terpènes de cannabis est plus simple que ce que l’on imagine. Retroussez vos manches car, ci-dessous, nous allons tout vous expliquer :

Ingrédients

Œufs bio : 3
Camagrocs ou chanterelles jaunes (champignons) : 100 g
Trompettes de la mort (champignons) : 100 g
Oignons : 1/2
Foie gras : escalope de 50 g
Terpènes : 1 goutte de terpènes Sweet Tooth
Huile d’olive vierge extra
Sel

nourriture aux terpenes — Les associations de saveurs et d’odeurs obtenues en combinant des terpènes avec des aliments est vraiment incroyables. Osez créer !

Étape à suivre

Chauffer la poêle à feux vifs, sans ajouter d’huile puisque la graisse du foie sera suffisante.
Faire revenir l’escalope de foie. Lorsqu’il est au point de cuisson optimal et que les deux côtés sont dorés, la retirer et la conserver à part.
Faire revenir l’oignon préalablement coupé en julienne (fines lamelles), dans la même poêle où se trouvait le foie afin qu’il cuise avec le gras resté dedans (ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire) et une pincée de sel.
Laisser pendant 5/10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. L’idéal est de couvrir la poêle les premières minutes. Vous pouvez y incorporer un peu d’eau pour qu’il ne se sèche pas ni ne finisse par griller.
Ajouter une goutte du terpène choisi, de la Sweet Tooth dans ce cas présent et remuer jusqu’à obtenir une sauce assez dense.
Les idées de recettes aux terpènes sont infinies. Ajoutez différents arômes de cannabis et d’aliments avec les saveurs de nombreux autres ingrédients !
Enfin, préparer le dernier ingrédient de la tortilla : les champignons.
Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter les trompettes de la mort et les camagrocs, une pointe de sel et faire revenir quelques minutes.
Maintenant que tous les ingrédients pour la garniture sont prêts, il reste à préparer la tortilla.
Casser les œufs, les assaisonner et les battre.
Verser les œufs battus dans une poêle antiadhérente (chauffée au préalable avec un peu d’huile), remuer. Attendre quelques secondes qu’ils commencent à prendre et ajouter les champignons, puis le foie et enfin la sauce à l’oignon avec les terpènes.
Lorsque c’est bien cuit et selon vos convenances, retirer de la poêle et servir.

Maintenant, vous allez pouvoir surprendre vos hôtes ! Bon appétit !

recette terpenes — Voilà, vous connaissez désormais une autre recette fantastique avec des terpènes. Savourez-la !

Notes de dégustation

L’idée de cette recette est de renforcer et de compléter les arômes caractéristiques de ces produits d’automne tout en apportant une série de notes aromatiques plus complexes au plat. Les terpènes Sweet Tooth apportent des notes résineuses, profondes et terreuses avec des touches sucrées et de pin.