Dans cet article, nous vous expliquons concrètement comment utiliser les terpènes pour créer des glaces au goût de cannabis. Le processus est très simple et les résultats sont tout simplement spectaculaires.
Créez vos propres glaces saveur cannabis : terpènes et nourriture
Le terpènes sont utilisés dans la cuisine et la médecine depuis des centaines ou des milliers d’années de façon directe et indirecte. Cela peut être via les extractions d’huiles essentielles ou au travers de l’emploi direct des plantes. En effet, les terpènes ne sont pas uniquement présents dans le cannabis, ils sont aussi les responsables de l’arôme et de la saveur de la majorité des plantes, des fruits, des fleurs, etc.
Chaque terpène offre des propriétés et des arômes spécifiques. Par exemple, le linalol se trouve dans plus de 200 plantes, y compris diverses souches de cannabis. Son arôme est floral avec une touche de menthe. Il aurait des propriétés calmantes, analgésiques et antibactériennes. Les profils de terpènes Cali Terpenes sont composés de dizaines de ces différents terpènes. Ainsi, leurs propriétés et leurs arômes s’additionnent et forment des profils aromatiques uniques et vraiment particuliers.
Ces types d’arômes complexes ouvrent un large éventail de possibilités en gastronomie. Les utilisateurs consomment les mêmes saveurs depuis des années, et c’est précisément la recherche de nouvelles saveurs dans les produits classiques que cherchent actuellement à développer de nombreuses entreprises pour se démarquer sur des marchés saturés. Nous ne parlons pas seulement des terpènes qui ont un rôle essentiel dans l’alimentation du futur. Nous parlons aussi de nombreux utilisateurs qui exigent désormais ce type de saveur tout comme de nombreuses entreprises qui produisent des aliments ou des boissons aux terpènes (bière, miel, etc. ) avec un succès retentissant.
Réaliser vos propres glaces à base de lait, de fruits ou d’eau au goût de cannabis, façon maison ou industrielle est une chose vraiment simple. En effet, l’emploi des aromatisants alimentaires est déjà une chose banale et les processus de fabrication n’empêchent pas de les ajouter, bien au contraire ( puisque les terpènes sont naturellement liposolubles), ils se mélangent parfaitement aux glaces.
Pourquoi faire des glaces au goût de cannabis ?
Nous l’expliquons dan le paragraphe ci-dessus, chaque profil de terpènes de cannabis offre une saveur nouvelle et unique et représente une innovation en cuisine. C’est le cas du goût mandarine ou fraise, mais en bien plus complexe car l’éventail aromatique est bien plus ample.
Les utilisateurs recherchent sur le marché des saveurs et des produits innovants qui leur permettent de vivre de nouvelles expériences qui les motivent au quotidien. Une nouvelle saveur sur le marché provoque une véritable révolution. Pour le constater, il suffit de jeter un coup d’œil à toutes les entreprises de boissons. Pour elles, la seule façon de se démarquer de la concurrence est soit de créer de nouveaux produits, soit d’utiliser des saveurs différentes.
Le top du top ? Aujourd’hui, nous disposons d’un catalogue de 47 profils de terpènes différents, ce qui représente 47 NOUVELLES SAVEURS À EMPLOYER EN CUISINE !
10K JACK – 24K GOLD – 3 KINGS – 707 TRUTHBAND – AK 47 – AMNESIA – BLACK DREAM – BLACKBERRY KUSH – CHEESE – CHEMDAWG 4 – CHOCOLATE MINT OG – CINDERELLA 99 – CRITICAL – CRITICAL JACK – DOSIDOS – FURIOUS CANDY – GELATO – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – GORILLA GLUE – GRAPEFRUIT OG – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH – JAMAICAN DREAM – KASHMIR KUSH – KEY LIME PIE – LAVENDER – LEMON COOKIES – M.I.B. – MONSTER – MOJITO – NINA LIMONE – OG KUSH – ORANGE TURBO – PINK PLANT – SENSI STAR – SFV OG – SOUR DIESEL – SUGAREE – SUPER LEMON HAZE – SWEET TOOTH – TANGIE – TNT KUSH – TRUTH – VENENO – WIFI OG – ZKITLLEZ
Ces saveurs sont entièrement liposolubles. Elles sont donc parfaites pour les glaces à base de lait (végétal ou animal), à base de fruits, etc.
Si vous préférez faire des glaces à base aqueuse ou graissée, vous pouvez utiliser l’un des 6 arômes avec un plus grand pouvoir hydrosoluble, habituellement employés dans la production de boissons.
Ces arômes hydrosolubles sont :
BLACKBERRY KUSH – CRITICAL JACK – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH
D’autre part, même en étant émerveillées par les profils de terpènes et même si elles les utilisent dans leurs produits, certaines entreprises n’osent toujours pas dire publiquement que les arômes qu’elles emploient imitent les saveurs du cannabis. Cela est dû au tabou et à la stigmatisation qui détériorent encore l’image du cannabis dans certains pays ou certains secteurs de population. De ce fait, pour représenter leur saveurs, elles utilisent d’autres concepts plus abstraits comme « l’arôme méditerranéen », « l’arôme jungle », etc.
Cela nous laisse penser que deux possibilités peuvent coexister. En effet, même si dans la plupart des cas un produit étiqueté comme étant « au goût de cannabis » représente des ventes assurées, le présenter avec un arôme proposant un autre concept n’est pas une mauvaise option non plus avant de continuer à utiliser des saveurs que les gourmets connaissent déjà ou n’ont pas apprécié.
Quelles sont les proportions de terpènes à employer dans les glaces ?
Les arômes de Cali Terpenes sont entièrement purs à la différence de nombreux arômes alimentaires qui sont dissous dans des bases alimentaires. Cela signifie que la proportion d’arômes qui sera ainsi mise dans la nourriture sera infime.
La proportion de terpènes adéquates pour fabriquer des glaces est de 0,025 à 0,1 ml pour 1 kg de glace. Autrement dit, ce qui revient au même, elle est de 0,25 ml a 1 ml pour 10 kg de glace environ en fonction du type de glace (car il est possible de faire des mélanges avec d’autres saveurs de glace comme la vanille, crème, chocolat…) et de l’intensité aromatique voulue.
Comment appliquer les terpènes dans des glaces ?
Il existe diverses façons de faire des glaces. Cependant, pour appliquer les terpènes, nous ferons seulement la différence entre l’ajout de terpènes aux glaces/sorbets à base d’eau ou aux glaces à base de matière grasse.
- Glaces à base graisse :
Les terpènes sont à ajouter une fois tous les ingrédients incorporés, surtout la matière grasse (crème, lait, yaourt, etc.). Comme ce sont des terpènes liposolubles par nature, il est possible d’utiliser sans problème n’importe lequel de nos arômes.
- Glaces/sorbets à base d’eau :
Les terpènes sont à ajouter une fois que le mélange contient l’eau, le sucre, etc. Il faut utiliser de préférence les terpènes spécial boissons, même si n’importe lesquels peuvent être utilisés selon le procédé de fabrication de la boisson.
N’oublions pas que la proportion de terpènes à utiliser pour les glaces est de 0,025 ml a 0,1 ml par kg. Ceci en fonction de la base de la glace, des terpènes utilisés (même s’ils sont purs, ils présentent différentes intensité aromatique) ainsi que de l’intensité de parfum que l’on veut que la glace ait. Ainsi, si vous allez produire des glaces, nous vous conseillons de faire d’abord des tests avec de plus ou moins grandes intensités de parfum, ou de réaliser plusieurs tests et voir quelle est la proportion adéquate.
Quels effets provoquent les glaces aux terpènes ?
Les terpènes ont des propriétés propres à l’aromathérapie (effet d’entourage, etc.) en plus de propriétés bénéfiques en proportions adaptées, mais il ne provoquent PAS d’effets psychoactifs car ils ne contiennent pas de THC ni aucun autre cannabinoïde. Tout le monde peut manger un plat avec des terpènes sans avoir peur de se sentir «planer» (soyez tranquille, cela n’a rien à voir avec le morceau de brownie que vous avez déjà goûté…)
Les glaces goût cannabis/glaces aux terpènes sont-elles légales ?
Oui. Les arômes ou terpènes Cali Terpenes sont sans cannabinoïde à 100% (0.00% THC, CBD, CBG, etc). Ainsi, ils ne provoquent pa d’effet psychoactifs tels qu ceux du cannabis que la majorité des gens connaissent. En effet, ils sont produits de façon totalement légale dans un laboratoire autorisé et en répondant à des mesures de sécurité et d’hygiène strictes et disposent de documents techniques et de sécurité pour leur utilisation dans divers secteurs.
Vous pouvez donc les utiliser et fabriquer vos produits aux terpènes sans aucun problème.
Des questions vous sont venues à l’esprit ? Avez-vous déjà fabriqué des glaces aux terpènes ? Laissez votre commentaire et nous vous répondrons le plus tôt possible !
Cali Terpenes
