Nous revenons avec une autre recette savoureuse de cocktail aux terpènes Cali Terpenes ! Et cette fois avec une recette expliquée dans un tutoriel vidéo grâce à nos amis de Socialweed.co (@socialweed.co), son fantastique mixologue Filippo Samoes ( @f_samoes ) et son grand filmmaker Marcel ( @marcelfavery ).
Aujourd’hui, nous vous apprendrons à créer une recette spectaculaire qui porte le nom de «High Native Level«.
Le profil de terpènes utilisé apporte un arôme floral complexe a cette recette si particulière. Profitez de ce mélange explosif et délicieux !
Cocktail au goût cannabis : High Native Level pour Socialweed.co et Cali Terpenes
Ci-dessous, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour créer la recette vous-même. Pour ce cocktail, vous devrez réaliser une boisson, un sirop de sucre aux terpènes, de la mousse de betterave, un topping démentiel et, au final, tout combiner. Une explosion de saveurs comme vous n’en avez jamais goûté.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour chaque étape de la recette.
Pour la boisson
- 500 g d’eau
- 10 g de citronnelle
- 5 g de feuilles de lime kaffir
Pour la mousse de kombucha
- 200 g de Kombucha betterave
- 100 g de jus de citron
- 50 g de sirop de sucre
- 150 g de blanc d’œuf
Pour le sirop
- 10 ml de sirop de sucre
- 1 g d’huile essentielle de gingembre (ou, à défaut, de la racine broyée et pressée)
- 250 g de sucre
- 250 g d’eau
- Terpènes High Level (arôme alimentaire de High Level, utiliser dans l’idéal la version spéciale pour boissons pour un plus grand pouvoir hydrosoluble).
Pour le topping (en option)
- 20 g de farine
- 60 g d’huile
- 160 ml d’eau
- 5 g de charbon actif
- 1 pincée de sel
Extras
- Siphon (pour faire de la mousse de betterave)
Tutoriel vidéo :
Découvrez cette super vidéo de la recette.
Préparation
Verrerie : Verre moyen (style Pilsner)
Glaçon : Oui
Cocktails aux terpènes High Native Level, pas à pas
Vous pouvez préparer la boisson au préalable (elle se conserve en bouteille jusqu’à 15 jours). Ensuite, il vous faudra élaborer le sirop de sucre aromatisé et finalement, le cocktail.
Préparation de la boisson
- Dans une casserole hermétique, verser l’eau avec la citronnelle et les feuilles de lime kaffir.
- Laisser entre 24 et 48 heures dans le réfrigérateur.
- Après l’infusion et à l’aide d’un siphon, introduire 2 charges de CO2 pour la carbonatation.
Préparation du sirop
- Dans une poêle, chauffer l’eau, ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter le gingembre tout en laissant refroidir.
- Verser 10 ml de sirop de sucre dans un bécher.
- Ajouter 3 gouttes de terpènes.
Préparation du cocktail
- Mettre des glaçons dans un verre.
- Verser le sirop de sucre aux terpènes sur les glaçons.
- Ajouter la boisson, en laissant un cinquième du verre pour la mousse de betterave.
- Mélanger avec une paille.
- Ajouter la mousse de betterave (vous découvrirez comment la faire au prochain paragraphe).
Préparation de la mousse de betterave
- Mettre tous les ingrédients dans un siphon et bien agiter pour mélanger.
- Introduire 2 charges de mousse et bien agiter. Elle peut rester jusqu’à cinq jours dans le réfrigérateur.
Préparation du topping (en option)
- Verser la farine, le charbon actif, l’huile, l’eau et le sel dans un seul récipient dans lequel vous pourrez tous les mélanger.
- Chauffer une poêle et verser le mélange.
- Attendre jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que des trous se forment dans le mélange.
- Retirer et placer sur un papier absorbant.
Notes de dégustation
L’idée du cocktail High Native Level est de créer une boisson vraiment unique avec un assemblage d’odeurs et de saveurs aussi particulier que son aspect. Un plaisir pour les sens !
Dans cette recette, vous pourrez apprécier l’association complexe de saveurs aigres-douces, fraîches, amères, sucrées, piquantes et florales. Ce sont différentes nuances aussi surprenantes les unes que les autres que vous pourrez apprécier à chaque gorgée.
Terpènes principaux dans le High Level :
myrcène, caryophyllène, pinène, limonène, linalol, terpinolène, nérolidol.
Que pensez-vous de cette recette ? Laissez un commentaire pour partager votre avis ou pour poser des questions.
A bientôt !
Cali Terpenes
