L’une des questions les plus fréquentes à propos des terpènes, notamment lorsqu’il est question d’alimentation, est la suivante : à quelle température s’évaporent-ils ? Dans cet article, nous allons explorer le caractère volatil des terpènes. Vous verrez qu’il est plus simple de les utiliser qu’il n’y paraît, car même s’ils sont volatils… ils ne le sont pas tant que ça !
Pourquoi les terpènes s’évaporent-ils ?
Les terpènes sont des composés aromatiques présents dans une multitude de plantes et de fruits, y compris le cannabis. Ce sont eux qui en déterminent l’odeur et la saveur.
Les profils de terpènes de cannabis se distinguent par leur richesse et leur variété. Cette diversité crée des arômes complexes et uniques, immédiatement reconnaissables, qui captivent ceux qui y goûtent dès la première inhalation ou dégustation.
Mais ces arômes, tout comme les propriétés thérapeutiques associées aux terpènes, peuvent se dégrader si on les soumet à des températures trop élevées. En effet, les terpènes ont tendance à s’évaporer sous l’effet de la chaleur.
Pourquoi est-il important de connaître la température d’évaporation des terpènes ?
Savoir à quelle température ces molécules aromatiques commencent à se dégrader peut vous éviter bien des désagréments :
- Si vous consommez des produits contenant des profils de terpènes de cannabis, il est essentiel d’en connaître les températures de conservation idéales afin de préserver à la fois les arômes et les propriétés fonctionnelles de ces produits.
- Si vous produisez (ou envisagez de produire) des distillats, fleurs, boissons, edibles ou cosmétiques enrichis en terpènes, il est crucial de tenir compte de leur température d’évaporation. Cela permet d’éviter leur dégradation lors des étapes de fabrication ou pendant le stockage.
Facteurs influençant la volatilité des terpènes
- Température : plus elle est élevée, plus les terpènes s’évaporent rapidement. Par exemple, le myrcène commence à se volatiliser autour de 166 °C, tandis que le limonène atteint son point d’évaporation à environ 177 °C.
- Exposition à l’air : l’oxygène favorise l’oxydation des terpènes, ce qui peut altérer et appauvrir le profil terpénique.
- Lumière UV : la lumière directe du soleil accélère la dégradation des terpènes au fil du temps.
- Temps de stockage : plus un produit est conservé longtemps sans contrôle de la température ou de l’humidité, plus il risque de perdre ses terpènes.
Cela dit, concentrons-nous aujourd’hui sur le facteur principal : la température à laquelle les terpènes commencent à s’évaporer.
Conséquences de l’évaporation des terpènes
Qu’ils soient ajoutés à un produit ou naturellement présents dans des matières comme les fleurs de cannabis, les terpènes sont sensibles à la chaleur. Il faut donc porter une attention particulière à la température pour préserver leurs propriétés.
- Perte des arômes et des saveurs dans les fleurs, les extraits ou les produits infusés.
- Atténuation de l’effet d’entourage, ce phénomène d’interaction entre les terpènes et les cannabinoïdes qui renforce leurs effets thérapeutiques respectifs.
- Dégradation globale de la qualité du produit.
Pour limiter ce phénomène, il est recommandé de conserver les produits dans des contenants hermétiques, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais. Il faut également éviter toute exposition prolongée à la chaleur ou à l’air. C’est pour cette raison que nous conditionnons nos produits de manière à préserver un maximum de terpènes et à garantir une qualité optimale.
À quelle température s’évaporent les principaux terpènes du cannabis ?
Dans le profil terpénique du cannabis, certains terpènes sont généralement présents en plus grande quantité. On les désigne souvent sous le nom de « terpènes principaux du cannabis ».
L’évaporation est le processus par lequel ces composés aromatiques volatils se dissipent dans l’air. Chaque terpène possède un point d’évaporation spécifique, qui dépend de sa structure chimique.
Pinène
Le pinène est l’un des terpènes les plus présents dans le cannabis. On le retrouve notamment dans des variétés comme l’OG Kush. Sur le plan thérapeutique, il présente des propriétés anticancéreuses, antioxydantes et anti-inflammatoires.
Température d’évaporation du Pinène :
- Alpha Pinène : de 155 à 156 ºC
- Bêta Pinène : de 163 à 166 ºC
Caryophyllène
Le β-caryophyllène fait partie des terpènes dominants du cannabis, mais on le retrouve également dans des plantes comme le poivre noir ou le clou de girofle. Il dégage un arôme épicé et boisé, proche de celui du clou de girofle. Côté thérapeutique, il est reconnu pour ses effets anti-inflammatoires, anticancéreux et cytoprotecteurs.
L’une des variétés les plus riches en β-Caryophyllène est la Gorilla Glue.
Température d’évaporation du β-Caryophyllène : de 129 à 130 °C.
Myrcène
Le myrcène est l’un des terpènes les plus abondants dans le cannabis. On le retrouve également dans d’autres plantes comme le houblon ou le thym. Son parfum est caractérisé par des notes terreuses, musquées et épicées.
Propriétés thérapeutiques :
- Sédatif et relaxant musculaire
- Analgésique
- Anti-inflammatoire
Température d’évaporation du Myrcène : de 166 à 167°C
Limonène
Le limonène est un terpène reconnaissable à son parfum frais d’agrumes. Il est naturellement présent dans des fruits comme le citron et l’orange, ainsi que dans de nombreuses variétés de cannabis, dont la fameuse Nina Limone. Parmi ses propriétés thérapeutiques, signalons :
- Anticancéreux
- Antifongique
- Protecteur contre les rayons UV
Température d’évaporation du Limonène : de 175 à 177°C.
Linalol
Le linalol est le terpène à l’origine de l’arôme floral délicat de la lavande. On le retrouve également dans d’autres plantes ainsi que dans certaines variétés de cannabis comme la Girl Scout Cookies.
Propriétés thérapeutiques :
- Anticancéreux
- Anti-inflammatoire
- Agent neurologique
Température d’évaporation du Linalol : de 194 à 197 °C.
Humulène
L’humulène dégage un parfum terreux et boisé qui rappelle le houblon — ce qui n’est pas surprenant puisqu’on le retrouve en grande quantité dans cette plante. Il est également présent dans le cannabis, en particulier dans des variétés comme la Black Dream ou la 3 Kings.
- Propriétés thérapeutiques :
Insecticide - Anticancéreux
- Antibactérien
Température d’évaporation de l’Humulène : de 166 à 168 °C.
Terpinolène
Le terpinolène est un terpène aux arômes complexes mêlant fraîcheur herbacée, notes d’agrumes et douceur sucrée. On le trouve dans des épices comme la noix de muscade ou le cumin, ainsi que dans plusieurs variétés de cannabis de type Haze, telles la Gipsy Haze ou la Super Lemon Haze.
Propriétés thérapeutiques :
- Sédatif
- Antioxydant
- Antibactérien
- Antifongique
Température d’évaporation du Terpinolène : de 183 à 185 ºC.
À quelle température s’évaporent les terpènes secondaires du cannabis ?
Les terpènes que nous avons présentés jusqu’ici sont ceux que l’on retrouve en plus forte concentration dans le cannabis. Toutefois, le profil terpénique de cette plante est bien plus riche, composé également de nombreux terpènes secondaires. Même s’ils sont présents en plus petites quantités, ces composés participent activement à la richesse aromatique du cannabis ainsi qu’à ses effets thérapeutiques.
Voici ci-dessous les températures d’évaporation de certains de ces terpènes secondaires.
- Bisabolol : 153 ºC
- Bornéol : autour de 210°C.
- Camphène : environ 159°C.
- Carène : autour de 170°C.
- Cymène : environ 177°C.
- Eucalyptol (Cinéol) : environ 176°C.
- Farnésène : autour de 128°C
- Fenchol : autour de 202°C.
- Félanrène : environ 171°C
- Guaiol : environ 154 ºC.
- Eucalyptol : de 176 à 177 ºC
- Géraniol : 230 ºC
- Isobornéol : près de 212°C.
- Menthol : près de 212°C.
- Nérolidol : près de 114°C.
- Ocimène : autour de 175°C.
- Terpinéol : environ 218°C.
- Terpinène : de 173 à 175 ºC.
- Valencène : près de 123°C.
Que faire pour éviter l’évaporation des terpènes ?
Chez Cali Terpenes, nous sommes experts dans la formulation et la production de produits contenant des profils de terpènes soigneusement élaborés.
C’est pourquoi, qu’il s’agisse de créer des boissons comme des bières artisanales ou des boissons énergétiques, ou encore des produits 420 tels que des distillats ou des fleurs, notre équipe technique accompagne chaque client pour s’assurer que le produit final conserve pleinement le parfum, les saveurs et les propriétés fonctionnelles apportés par nos terpènes.
Si vous envisagez de lancer votre propre gamme de produits enrichis en terpènes, pas d’inquiétude : nous analyserons avec vous votre projet et vous guidons tout au long du processus. Nous vous fournirons des instructions précises sur comment et quand intégrer les terpènes lors du processus de production, afin d’éviter leur évaporation.
En résumé, pour préserver vos terpènes :
- Travaillez toujours à des températures appropriées.
- Stockez les terpènes, fleurs ou extraits à l’abri de la lumière et dans un endroit frais. Quant aux terpènes purs, conservez-les dans un réfrigérateur, mais évitez le congélateur.
- Après utilisation, refermez-les soigneusement avec leur système de sécurité (bouchon obturateur, bouchon à vis, etc.).
Dans les fleurs de cannabis, les terpènes ne sont pas à l’état gazeux à l’intérieur du trichome. Ils sont dissous sous forme liquide dans la résine, aux côtés des cannabinoïdes et d’autres composés. Pourtant, ce sont des molécules très volatiles, en ce sens qu’elles ont une pression de vapeur élevée même à température ambiante. Ainsi, même à l’état liquide, une partie des terpènes tend à passer à l’état gazeux et à s’évaporer, même sans atteindre leur point d’ébullition.
Voici ce qui se passe concrètement :
- À l’intérieur du trichome, les terpènes restent principalement sous forme liquide, intégrés à la résine riche en cannabinoïdes.
- Lorsque le trichome se brise ou entre en contact avec l’air, une partie des terpènes commence à s’évaporer, même sans atteindre leur température d’ébullition.
- C’est cette évaporation qui permet de percevoir l’arôme du cannabis : les molécules volatiles à l’état gazeux stimulent directement vos récepteurs olfactifs.
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Cali Terpenes
