In questo articolo spieghiamo concretamente come utilizzare i terpeni per creare gelati al sapore di cannabis, dato che il processo è molto semplice e i risultati sono semplicemente spettacolari.
Crea i tuoi gelati al sapore di cannabis: terpeni e cibo
I terpeni sono utilizzati in cibo e medicina da centinaia o migliaia di anni, sia in modo diretto che indiretto, sia attraverso estrazioni di oli essenziali che tramite l’uso diretto di queste piante, poiché i terpeni non sono presenti solo nella cannabis, ma sono i responsabili dell’aroma e del sapore della maggior parte delle piante, frutta, fiori, ecc. Ognuno dei terpeni ha proprietà e aromi specifici. Ad esempio, il Linalolo si trova in oltre 200 piante, comprese diverse varietà di cannabis, ha un aroma floreale con una nota di menta e gli sono attribuite proprietà calmanti, analgesiche e antibatteriche. I profili di terpeni di Cali Terpenes sono composti da decine di questi terpeni diversi, così queste proprietà e aromi si sommano, creando profili aromatici unici e davvero speciali. Questo tipo di aromi così complessi apre un ampio ventaglio di possibilità nella gastronomia. Gli utenti consumano da anni gli stessi sapori, e proprio la ricerca di nuovi sapori in prodotti classici è ciò che molte aziende cercano attualmente per distinguersi in mercati così saturi. Non stiamo dicendo che i terpeni hanno un ruolo essenziale nell’alimentazione del futuro, ma che oggi ci sono già molti utenti che richiedono questo tipo di sapori e anche molte aziende che producono cibo o bevande con terpeni (birre, mieli, ecc.) con un successo travolgente. Fare gelati a base di latte, frutta o acqua con sapore di cannabis, sia in modo casalingo che industriale, è davvero semplice, poiché l’uso di aromi alimentari è già qualcosa di comune e dato che i processi di produzione non impediscono il loro inserimento, anzi è tutto il contrario (poiché i terpeni sono naturalmente liposolubili), si mescolano perfettamente con i gelati.
Perché fare gelati con sapori di cannabis?
Come spiegato nella sezione precedente, ogni profilo di terpeni di cannabis offre un sapore nuovo e unico, usato nel cibo rappresenta un sapore differente, come il sapore di mandarino o fragola, ma molto più complesso, dato che il ventaglio aromatico è molto più ampio. Gli utenti cercano sapori e prodotti nuovi, che permettano loro di avere esperienze nuove che li motivino nella quotidianità. Un nuovo sapore sul mercato provoca vere rivoluzioni; non c’è altro da fare che dare un’occhiata a tutte le aziende di bevande per accorgersi che l’unico modo per distinguersi dalla concorrenza è creare nuovi prodotti o utilizzare sapori diversi. E il meglio? Attualmente disponiamo di un catalogo di 47 profili di terpeni diversi, il che rappresenta ¡47 NUOVI SAPORI DA UTILIZZARE NEL CIBO! 10K JACK – 24K GOLD – 3 KINGS – 707 TRUTHBAND – AK 47 – AMNESIA – BLACK DREAM – BLACKBERRY KUSH – CHEESE – CHEMDAWG 4 – CHOCOLATE MINT OG – CINDERELLA 99 – CRITICAL – CRITICAL JACK – DOSIDOS – FURIOUS CANDY – GELATO – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – GORILLA GLUE – GRAPEFRUIT OG – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH – JAMAICAN DREAM – KASHMIR KUSH – KEY LIME PIE – LAVENDER – LEMON COOKIES – M.I.B. – MONSTER – MOJITO – NINA LIMONE – OG KUSH – ORANGE TURBO – PINK PLANT – SENSI STAR – SFV OG – SOUR DIESEL – SUGAREE – SUPER LEMON HAZE – SWEET TOOTH – TANGIE – TNT KUSH – TRUTH – VENENO – WIFI OG – ZKITLLEZ Questi sapori sono totalmente liposolubili, quindi sono perfetti per gelati a base di latte (sia vegetale che animale), a base di frutta, ecc. Se preferisci fare gelati a base acquosa o granite, puoi utilizzare uno dei 6 aromi con maggior potere idrosolubile, usati di solito per la produzione di bevande. Questi aromi più idrosolubili sono: BLACKBERRY KUSH – CRITICAL JACK – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH. D’altra parte, ci sono alcune aziende che, pur rimanendo meravigliate dai profili di terpeni e utilizzandoli nei loro prodotti, non si azzardano ancora a dire pubblicamente che gli aromi che usano imitano i sapori della cannabis, a causa del tabù o stigma che ancora circonda la cannabis in alcuni paesi o settori della popolazione. Perciò, presentano questi sapori con altri concetti più astratti come “aroma mediterraneo”, “aroma giungla”, ecc. Questo ci ha fatto pensare che realmentre anche questa possibilità può coesistere, poiché nella maggior parte dei casi offrire un prodotto etichettato come “con sapore di cannabis” rappresenta vendite garantite, non è una cattiva opzione presentarlo come un aroma con un altro concetto, prima di continuare a usare sapori così tipici che i palati già conoscono e hanno degustato. 
Quale proporzione di terpeni usare per i gelati?
Gli aromi di Cali Terpenes sono totalmente puri, a differenza di molti aromi alimentari che sono disciolti in basi alimentari. Questo significa che la proporzione di aroma da usare nel cibo è molto piccola. La proporzione di terpeni adeguata per produrre gelato varia da 0.025 a 0.1ml per 1 kg di gelato; o ciò che è lo stesso, da 0.25ml a 1ml per 10kg di gelato circa a seconda del tipo di gelato (poiché possono anche essere mescolati con altri sapori di gelato come vaniglia, panna, cioccolato…) e l’intensità aromatica desiderata.
Come applicare i terpeni nei gelati?
Esistono diversi modi per fare gelati, ma per applicare i terpeni faremo solo una distinzione tra aggiungere i terpeni ai gelati/sorbetti a base d’acqua o gelati a base grassa. Gelati a base grassa:
- Aggiungere i terpeni una volta che tutti gli ingredienti sono stati incorporati, soprattutto la parte grassa (panna, latte, yogurt, ecc.). Poiché i terpeni sono per loro natura liposolubili, è possibile usare uno qualsiasi dei nostri aromi senza problemi.
Gelati/sorbetti a base d’acqua:
- Aggiungere i terpeni una volta che il composto contiene la base d’acqua, zuccheri, ecc. Usare preferibilmente i terpeni speciali per bevande, anche se a seconda del processo può essere usato qualsiasi aroma.
Ricordiamo che la proporzione di terpeni da usare per i gelati è di 0.025ml a 0.1ml per kg, a seconda della base del gelato, dei terpeni che utilizzerai (poiché, pur essendo tutti puri, hanno diverse intensità aromatiche), e dell’intensità desiderata nel gelato. Pertanto, se devi produrre gelato ti consigliamo di fare prove progressive partendo dal minimo, o effettuare diversi test e vedere quale proporzione è la preferita prima di iniziare a produrre. 
Quali effetti hanno i gelati con terpeni?
I terpeni hanno proprietà dell’aromaterapia (effetto entourage, ecc.), oltre a proprietà benefiche in proporzioni di uso adeguate, ma NON hanno effetti psicoattivi poiché non contengono THC né alcun altro cannabinoide. Qualunque persona può consumare cibi con terpeni senza preoccuparsi di “sballarsi” (puoi stare tranquillo/a che non sarà come quel pezzetto di brownie che hai provato una volta…)
Sono legali i gelati al sapore di cannabis/gelati con terpeni?
Sì. Gli aromi o terpeni di Cali Terpenes sono 100% privi di cannabinoidi (0.00% THC, CBD, CBG, ecc.) per cui non provocano gli effetti psicoattivi tipici della cannabis che la maggior parte della gente conosce, poiché sono prodotti in modo totalmente legale in un laboratorio autorizzato mediante rigide misure di sicurezza e igiene, dispongono di documentazione tecnica e di sicurezza per il loro uso in diversi ambiti. Puoi usare o produrre i tuoi alimenti con terpeni senza alcun problema legale. 
