Tornati con un’altra gustosa ricetta di cocktail con terpeni Cali Terpenes! Questa volta, con una ricetta con video tutorial grazie agli amici di Socialweed.co (@socialweed.co), il fantastico bartender Filippo Samoes (@f_samoes) e il grande filmmaker Marcel (@marcelfavery). Oggi, insegneremo come creare una ricetta spettacolare in tutti i sensi, chiamata “High Native Level“. Il profilo di terpeni utilizzato dona un complesso aroma floreale a questa peculiare ricetta! Goditi subito questa esotica ed esplosiva combinazione di sapori e aromi!
Cocktail dal sapore di cannabis: High Native Level da Socialweed.co e Cali Terpenes
Di seguito, trovi tutti gli ingredienti necessari per creare tu stesso la ricetta. Per questo cocktail, dovrai preparare una limonata, uno sciroppo di zucchero con terpeni, schiuma di barbabietola, un fantastico topping, e infine combinarli. Un’esplosione di sapori come non hai mai provato. 
Ingredienti
Di seguito, gli ingredienti necessari per ogni passaggio.
Per la limonata
- 500 gr di acqua
- 10 gr di citronella
- 5 gr di foglia di lime kaffir
Per la schiuma di kombucha
- 200g di kombucha di barbabietola
- 100 g di succo di limone
- 50 g di sciroppo di zucchero
- 150 g di chiara d’uovo
Per lo sciroppo
- 10ml di sciroppo di zucchero
- 1 gr di olio essenziale di zenzero (o in alternativa radice schiacciata e filtrata)
- 250gr di zucchero
- 250 gr di acqua
- Terpeni High Level (aroma alimentare di High Level, ideale usare la versione speciale per bevande, con maggiore potere idrosolubile).
Per il topping (opzionale)
- 20 gr di farina
- 60 gr di olio
- 160ml di acqua
- 5g di carbone attivo
- 1 pizzico di sale
Extra
- Sifone (per fare la schiuma di barbabietola)
Video tutorial:
Goditi subito questo fantastico video della ricetta.
Preparazione
Vetreria: Bicchiere medio (stile Pilsner) Ghiaccio: Sì
Cocktail con terpeni High Native Level, passo dopo passo
In anticipo, puoi preparare la limonata (si conserva fino a 15 giorni in bottiglia). Poi dovrai preparare lo sciroppo di zucchero aromatizzato e infine il cocktail.
Preparazione della limonata
- In una pentola ermetica, versa l’acqua con citronella e foglie di lime kaffir.
- Lascia in frigorifero da 24 a 48 ore.
- Dopo l’infusione, con l’aiuto di un sifone inserisci 2 cariche di CO2 per la carbonatazione.
Preparazione dello sciroppo
- In una padella, scalda l’acqua, aggiungi lo zucchero e mescola bene.
- Mentre si raffredda, aggiungi lo zenzero.
- Versa 10ml di sciroppo di zucchero in un bicchiere di misurazione.
- Aggiungi 3 gocce di terpeni.
Preparazione del cocktail
- Aggiungi ghiaccio in un bicchiere.
- Versa lo sciroppo di zucchero con terpeni sopra il ghiaccio.
- Aggiungi la limonata, lasciando un quinto non riempito per la schiuma di barbabietola.
- Mescola con la cannuccia.
- Aggiungi la schiuma di barbabietola (scopri come prepararla nel passo successivo).
Preparazione della schiuma di barbabietola
- Metti tutti gli ingredienti in un sifone e agita bene per mescolare.
- Inserisci 2 cariche di schiuma e agita bene al momento dell’uso. Può durare fino a cinque giorni in frigorifero.
Preparazione del topping (opzionale)
- Versa la farina, il carbone attivo, l’olio, l’acqua e il sale in un unico recipiente dove puoi schiacciare tutto insieme.
- Scalda una padella e versa il composto.
- Attendi finché l’acqua non evapora e si formano buchi nel composto.
- Rimuovi e posiziona su un foglio assorbente.
Note di degustazione
L’idea del cocktail High Native Level è creare una bevanda davvero unica in cui la combinazione di odori e sapori è tanto speciale quanto il suo aspetto. Un piacere per i sensi! In questa ricetta potrai apprezzare una complessa combinazione di note agrodolci, fresche, amare, dolci, piccanti e floreali. Con ogni sorso di questa bevanda apprezzerai diverse sfumature, non ti smetterà mai di sorprendere. Terpeni principali in High Level: Mircene, Cariofillene, Pinene, Limonene, Linalolo, Terpinolene, Nerolidolo. 
