Os terpenos são as moléculas aromáticas responsáveis não só pelo sabor e fragrância da maconha, mas também pela maioria das plantas e frutos do reino vegetal. No caso da planta de cannabis, os terpenos são produzidos nos tricomas das flores, junto com outros compostos como os canabinoides, e sua função é proteger a planta contra predadores, doenças e pragas. No entanto, esses compostos odoríferos são muito frágeis em relação à conservação, pois são altamente voláteis.
Como colher, secar e curar pra preservar ao máximo o aroma da cannabis
Há uma série de fatores durante o cultivo de cannabis que fazem com que a qualidade aromática seja maior ou menor. Visite nosso artigo como cultivar cannabis pra preservar seu aroma ao máximo. Mas hoje, vamos nos concentrar em mostrar quais elementos devem ser considerados da colheita à conservação.
Por que os terpenos se evaporam?
Como mencionamos, os terpenos estão presentes nos tricomas das flores e, sem os cuidados adequados, podem se perder pra sempre. Um erro muito comum que alguns cultivadores de cannabis novatos cometem é dar muita atenção ao cultivo da planta e negligenciar o processo final de secagem e cura. Esse é um erro grave que prejudica a qualidade do produto final, incluindo o sabor e aroma da cannabis. Existem quatro perigos principais quanto à perda ou degradação dos terpenos:
- Evaporação: ocorre quando os terpenos são submetidos a temperaturas muito altas.
- Fricção/manipulação: ao tocar os brotos, os tricomas se desprendem, levando os terpenos com eles.
- Oxidação: é a reação que acontece quando os terpenos entram em contato com o ar; se a cannabis não for conservada em um ambiente com níveis de umidade (entre 50% e 60%), o processo de oxidação pode ser acelerado.
- Secura ambiental: quando os brotos são armazenados em um espaço onde a umidade é muito baixa, eles se racham ou quebram, favorecendo a evaporação dos terpenos.
Como colher pra preservar os terpenos?
O momento da colheita é um passo importante pra qualquer cultivador; o trabalho de meses finalmente foi concluído, e é fácil se deixar levar pela emoção e querer apressar os processos. Recomenda-se prestar atenção a certos detalhes ao colher pra não perder o rico aroma que foi conseguido com tanto trabalho e esforço.
Tocar o mínimo possível
Recomenda-se evitar o contato direto com os brotos, ou seja, segurar a planta sempre que possível pelos caules, mesmo ao manicurar. É importante lembrar que quanto menos as flores forem tocadas, menor quantidade de tricomas você estará arrastando com os dedos.
Manicura: Seco ou úmido?
Antes de iniciar o processo de cura e/ou conservação, as plantas precisam passar por um processo conhecido como “manicura” (trimming), que consiste em aparar as folhas grandes e também as pequenas que se formam ao redor do broto, deixando apenas a flor, que tem melhor sabor e maior conteúdo em canabinoides e terpenos. A manicura pode ser realizada tanto úmida (quando a planta é recém-colhida) quanto seca (depois de duas semanas, quando a planta já secou). Mas, na nossa opinião, a manicura seca é uma melhor opção pra conseguir o melhor aroma, pois se feita úmida, ao cortar os pequenos galhos adjacentes, eles liberam um pouco de seiva que turba o aroma das flores. Inclusive, uma boa opção é realizar uma poda parcial úmida, removendo algumas folhas distantes dos brotos pra evitar excesso de umidade e possíveis podridões, pra depois retirar a maioria das folhas de forma seca. É importante aparar as foliaguinhas com muito cuidado, sempre segurando pelo caule. Essas folhas próximas aos brotos também são usadas pra realizar extrações, pois contêm tricomas, embora em menor quantidade que os brotos.
Como secar cannabis pra preservar ao máximo os terpenos
Realizar uma boa secagem não é só crucial pra evitar o aparecimento de fungos, mas também pra obter flores de qualidade superior, já que esse processo influencia enormemente na quantidade final de aroma e sabor. Portanto, é importante garantir que o espaço de secagem atenda aos seguintes requisitos:
- Temperatura: o calor é o inimigo número um dos terpenos, pois favorece sua evaporação. Pra prevenir que isso ocorra, a temperatura da sala de secagem deve ficar entre 15º e 22º.
- Umidade: manter níveis em torno de 50% contribui pra uma secagem progressiva e equilibrada. Umidade excessiva pode fazer com que os brotos apodreçam ou atraíam patógenos indesejados, e uma umidade muito baixa vai provocar uma secagem muito “brusca” que fará com que a cannabis perca terpenos e qualidade em geral. Não se recomenda o uso de ventiladores ou desumidificadores pra reduzir a umidade abaixo de 50%, pois acelerar o processo de secagem fará com que se percam terpenos.
- Luz: a luz degrada os terpenos, portanto a cannabis deve permanecer em um espaço escuro durante esse processo.
Quanto tempo dura o processo de secagem?
A quantidade de dias de secagem depende normalmente das condições ambientais da sala. Idealmente, e com os parâmetros mencionados, esse período deve ser de cerca de 15 dias. Você saberá que o processo foi concluído quando, ao partir um galho com os dedos, este se quebrar fácil e limpo; se você notar que ele ainda “dobrará” em vez de se quebrar, isso significa que você deve deixá-lo secando um pouco mais. Há quem até deixe durante outros 15 dias adicionais (30 no total), pra que as plantas liberem toda a clorofila possível antes de iniciar o processo de cura ou conservação.
Cura: a cereja do bolo
Pra muitos, o passo anterior é o último que devem cumprir pra que o produto esteja pronto pra consumo. No entanto, a cura vai fazer com que os brotos alcancem um nível superior em termos de sabor e aroma, portanto, recomenda-se ter um pouco de paciência se realmente se deseja desfrutar do perfil terpênico em sua máxima expressão. A cura é o processo pelo qual se elimina o restante da água que permanece nos brotos após a secagem, até alcançar níveis que giram em torno de 25% – 30%. Além disso, a cura também permite a maturação tanto dos terpenos quanto dos canabinoides e a eliminação da clorofila. Este último aspecto é essencial pra melhorar o sabor, já que a clorofila faz com que a cannabis tenha aquele leve sabor “herbáceo”. Com a cura, esse elemento se decompõe e, portanto, o perfil de terpenos das genéticas pode ser apreciado em todo seu esplendor.
Como fazer a melhor cura de cannabis?
Assim como no processo de secagem, na cura devem-se evitar temperaturas elevadas, que idealmente devem oscilar entre os mesmos parâmetros anteriormente mencionados: de 15º a 22º. Pra armazenar as flores durante esse processo, é preferível usar caixas de madeira que foram apenas polidas, sem vernizes ou ceras; ou frascos herméticos e opacos de plástico que apresentam maior estanqueidade e, portanto, conservarão melhor os terpenos. Existe, além disso, uma tendência que particularmente também gostamos, que é conservar oscogumelos secos em sacos de nylon para assar (os famosos sacos para assar peru, ou turkey bags). Bem fechados, esses sacos mantêm muito bem a qualidade aromática dos cogumelos.
Quanto tempo dura a cura do cannabis?
A ideia de fazer uma boa cura é que os cogumelos de maconha eliminem a umidade restante de forma gradual e suave. Portanto, é importante que, durante o processo, o contêiner, caixa ou saco de nylon sejam abertos de tempos em tempos para liberar essa umidade e renovar o ar. Para realizar uma boa cura, a pauta de aeração do cannabis deve ser a seguinte:
- 1 vez ao dia (durante uma hora), na primeira semana
- 1 vez a cada três dias (durante uma hora), na segunda semana
- 1 vez por semana (durante uma hora), a partir da terceira
Uma recomendação final para conseguir o melhor resultado é não misturar diferentes variedades no mesmo recipiente durante a cura (também não se deve armazenar dessa forma). Os motivos são evidentes, trata-se de conseguir o máximo de sabor, aroma e expressão de cada variedade; ao misturá-los, o produto final pode acabar cheirando de forma diferente do esperado. 
Como armazenar o cannabis?
Uma vez terminados os processos de secagem e cura, se tudo correu bem, os cogumelos estarão em seu ponto ótimo, portanto, trata-se de mantê-los nessa condição o máximo de tempo possível. Para isso, a maioria concorda que o melhor material para guardá-los é vidro, idealmente em um recipiente hermético e opaco para que a luz não degrade certos compostos. Além da luz, também é necessário evitar que a maconha armazenada sofra mudanças bruscas de temperatura ou umidade. Se você mantiver essas condições, também é possível conservar os cogumelos em sacos de nylon resistentes.
Como triturar os cogumelos para evitar perder terpenos?
Por fim, na hora de consumir os cogumelos é melhor usar o grinder para triturá-los, pois se isso for feito com os dedos, haverá terpenos e canabinoides que ficarão grudados neles e não chegarão à “degustação”. Além disso, esse simples utensílio permite triturar o cannabis de forma homogênea e, portanto, saborear melhor as flores. O que você achou deste artigo? Esperamos que tenha sido útil para conservar na medida do possível o aroma dos cogumelos. Se por algum motivo os cogumelos perderam o aroma, sempre é possível devolver o poder à natureza. Até a próxima! Cali Terpenes
