Receita de coquetelaria com terpenos: High Native Level da Socialweed.co

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Voltamos com outra saborosa receita de coquetelaria com terpenos Cali Terpenes! Desta vez, com uma receita com vídeo tutorial graças aos nossos amigos da Socialweed.co (@socialweed.co), seu fantástico bartender Filippo Samoes (@f_samoes) e seu grande filmmaker Marcel (@marcelfavery). Hoje, vamos te ensinar a criar uma receita espetacular em todos os sentidos, que recebeu o nome de “High Native Level“. O perfil de terpenos utilizado traz um complexo aroma floral a essa receita peculiar. Aproveite essa exótica e explosiva mistura de sabores e aromas!

Coquetéis com sabor de cannabis: High Native Level da Socialweed.co e Cali Terpenes

A seguir, todos os ingredientes necessários para você mesmo criar a receita. Para este coquetel, você precisará elaborar um refrigerante, um xarope de açúcar com terpenos, espuma de beterraba, um espetacular topping, e finalmente combiná-los. Uma explosão de sabores como você nunca provou.

usar terpenos em bebidas
Os terpenos proporcionam diferentes cheiros e sabores em bebidas e comidas, assim como ervas, frutas ou flores são usadas para adicionar aromas a diferentes receitas.

Ingredientes

A seguir, os ingredientes necessários para cada passo.

Para o refrigerante

  • 
  • 500 gr de água
  • 
  • 10 gr de capim-limão
  • 
  • 5 gr de folha de lima kaffir

Para espuma de kombucha

  • 
  • 200g de beterraba Kombucha
  • 
  • 100 g de suco de limão
  • 
  • 50 g de xarope de açúcar
  • 
  • 150 g de clara de ovo

Para o xarope

Para o topping (opcional)

  • 
  • 20 gr de farinha
  • 
  • 60 gr de óleo
  • 
  • 160ml de água
  • 
  • 5g de carvão ativado
  • 
  • 1 pitada de sal

Extras

  • 
  • Sifão (para fazer espuma de beterraba)

Vídeo tutorial:

Aproveite já esse fantástico vídeo da receita.

 

Elaboração

Cristaleria: Copo médio (estilo Pilsner) Gelo: Sim

Coquetel com terpenos High Native Level, passo a passo

Previamente, você pode preparar o refrigerante (já que durará até 15 dias engarrafado). Depois, será necessário elaborar o xarope de açúcar aromatizado e finalmente o coquetel.

Preparado do refrigerante

  1. 
  2. Em uma panela hermética, despeje a água com o capim-limão e as folhas de lima kaffir.
  3. 
  4. Deixe na geladeira de 24 a 48 horas.
  5. 
  6. Após a infusão, com a ajuda de um sifão, introduza 2 cargas de CO2 para a carbonatação.

Preparado para o xarope

  1. 
  2. Em uma panela, aqueça a água, adicione o açúcar e misture bem.
  3. 
  4. Enquanto esfria, adicione o gengibre.
  5. 
  6. Despeje 10ml de xarope de açúcar em um copo de precipitado.
  7. 
  8. Adicione 3 gotas de terpenos.

Preparação do coquetel

  1. 
  2. Adicione gelo em um copo.
  3. 
  4. Despeje o xarope de açúcar com terpenos sobre o gelo.
  5. 
  6. Adicione refrigerante, deixando um quinto sem encher para adicionar a espuma de beterraba.
  7. 
  8. Mexa com um canudo.
  9. 
  10. Adicione a espuma de beterraba (descubra como prepará-la no próximo passo).

Preparação da espuma de beterraba

  1. 
  2. Coloque todos os ingredientes em um sifão e agite bem para misturar.
  3. 
  4. Introduza 2 cargas de espuma e agite bem ao usar. Pode durar até cinco dias na geladeira.

Preparação do topping (opcional)

  1. 
  2. Despeje a farinha, o carvão ativado, o óleo, a água e o sal em um recipiente onde você possa amassar juntos.
  3. 
  4. Aqueça uma frigideira e despeje a mistura.
  5. 
  6. Aguarde até que a água evapore e forme buracos na mistura.
  7. 
  8. Retire e coloque sobre um papel absorvente.

Notas de degustação

A ideia do coquetel High Native Level é criar uma bebida realmente única na qual a combinação de cheiros e sabores é tão especial quanto sua aparência. Um deleite para os sentidos! Nesta receita, você poderá apreciar uma complexa combinação de sabores agridoce, frescos, amargos, doces, picantes e florais. A cada gole desta bebida, você perceberá diferentes matizes, nunca deixará de surpreender. Terpenos principais em High Level: Mirceno, Cariofileno, Pineno, Limoneno, Linalool, Terpinoleno, Terolidol.

bebidas com terpenos
Adicionar terpenos em bebidas é muito fácil, e a quantidade de receitas surpreendentes que você pode criar é realmente infinita.
O que você achou dessa receita? Deixe seu comentário para compartilhar sua opinião ou resolver suas dúvidas. Até a próxima! Cali Terpenes

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