Neste artigo, vamos explicar como usar terpenos para criar sorvetes com sabor de canábis, pois o processo é muito simples e os resultados são espetaculares.
Crie seus próprios sorvetes com sabor de canábis: terpenos e comida
Os terpenos são utilizados na comida e na medicina há centenas ou milhares de anos de forma direta e indireta, seja por meio da extração de óleos essenciais ou pelo uso direto dessas plantas, pois os terpenos não estão presentes apenas na canábis, mas são responsáveis pelo aroma e sabor da maioria das plantas, frutas, flores, etc. Cada um dos terpenos tem propriedades e aromas específicos. Por exemplo, o Linalool é encontrado em mais de 200 plantas, incluindo várias cepas de canábis, tem um aroma floral com um toque mentolado e é atribuído propriedades calmantes, analgésicas e antibacterianas. Os perfis de terpenos Cali Terpenes são compostos por dezenas desses terpenos distintos, portanto essas propriedades e aromas se somam, criando perfis aromáticos únicos e realmente especiais. Esse tipo de aroma tão complexo abre um amplo leque de possibilidades na gastronomia. Os usuários consomem os mesmos sabores há anos, e é a busca por novos sabores em produtos clássicos que muitas empresas usam para se destacar em mercados tão saturados. Não falamos apenas que os terpenos têm um papel essencial na alimentação do futuro, mas hoje já existem muitos usuários que demandam esse tipo de sabor e também muitas empresas que estão produzindo comida ou bebida com terpenos (cervejas, méis, etc.) com um sucesso avassalador. Fazer seus próprios sorvetes à base de leite, fruta ou água com sabor de canábis, seja de forma caseira ou industrial, é realmente simples, pois o uso de aromatizantes alimentares já é comum e os processos de elaboração não impedem a adição deles, na verdade, é o contrário (já que os terpenos são naturalmente lipossolúveis), eles se misturam perfeitamente com os sorvetes.
Por que fazer sorvetes com sabores de canábis?
Como explicamos na seção anterior, cada perfil de terpenos de canábis oferece um sabor novo e único, que usado na comida representa um novo sabor, como o de tangerina ou morango, mas muito mais complexo, já que o leque aromático é muito mais amplo. Os usuários buscam no mercado sabores e produtos inovadores, que lhes permitam ter novas experiências que os motivem no dia a dia. Um novo sabor no mercado causa revoluções autênticas, não é preciso mais que dar uma olhada em todas as empresas de bebidas para perceber que a única forma de se destacar da concorrência é criar produtos novos ou usar sabores distintos. O melhor? Atualmente, temos um catálogo de 47 perfis de terpenos distintos, o que representa 47 NOVOS SABORES PARA USAR NA COMIDA! 10K JACK – 24K GOLD – 3 KINGS – 707 TRUTHBAND – AK 47 – AMNESIA – BLACK DREAM – BLACKBERRY KUSH – CHEESE – CHEMDAWG 4 – CHOCOLATE MINT OG – CINDERELLA 99 – CRITICAL – CRITICAL JACK – DOSIDOS – FURIOUS CANDY – GELATO – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – GORILLA GLUE – GRAPEFRUIT OG – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH – JAMAICAN DREAM – KASHMIR KUSH – KEY LIME PIE – LAVENDER – LEMON COOKIES – M.I.B. – MONSTER – MOJITO – NINA LIMONE – OG KUSH – ORANGE TURBO – PINK PLANT – SENSI STAR – SFV OG – SOUR DIESEL – SUGAREE – SUPER LEMON HAZE – SWEET TOOTH – TANGIE – TNT KUSH – TRUTH – VENENO – WIFI OG – ZKITLLEZ Essesos sabores são totalmente lipossolúveis, portanto, são perfeitos para sorvetes à base de leite (seja vegetal ou animal), à base de fruta, etc. Se preferir fazer sorvetes à base aquosa ou raspadinhas, você pode usar qualquer um dos 6 aromas com maior poder hidrossolúvel, comumente empregados na produção de bebidas. Esses aromas mais hidrossolúveis são: BLACKBERRY KUSH – CRITICAL JACK – GIPSY HAZE – GIRL SCOUT COOKIES – HIGH LEVEL – HOLY GRAIL KUSH Além disso, há algumas empresas que, mesmo maravilhadas com os perfis de terpenos e utilizando-os em seus produtos, ainda não se atrevem a declarar publicamente que os aromas que empregam imitam os sabores da cannabis, devido ao tabu ou estigma que a cannabis ainda possui em certos países ou setores da população. Por isso, apresentam esses sabores com outros conceitos mais abstratos, como “aroma mediterrâneo”, “aroma selva”, etc. Isso nos fez pensar que realmente essa possibilidade pode coexistir, já que na maioria dos casos, oferecer um produto rotulado como “com sabor de cannabis” representa vendas garantidas, não é uma má opção apresentá-lo como um aroma com outro conceito, antes de continuar utilizando sabores tão típicos que os paladares já conhecem e têm aversão. 
Qual a proporção de terpenos a ser usada para os sorvetes?
Os aromas da Cali Terpenes são totalmente puros, ao contrário de muitos aromas alimentares que vêm dissolvidos em bases alimentares. Isso significa que a proporção de aroma a ser usada na comida é muito pequena. A proporção adequada de terpenos para produzir sorvete varia de 0.025 a 0.1ml por 1 kg de sorvete; ou seja, 0.25ml a 1ml para 10kg de sorvete aproximadamente dependendo do tipo de sorvete (já que também podem ser misturados com outros sabores de sorvete como baunilha, creme de leite, chocolate…) e da intensidade aromática desejada.
Como aplicar os terpenos em sorvetes?
Existem diferentes formas de fazer sorvetes, mas para aplicar os terpenos, apenas diferenciaremos entre adicionar os terpenos a sorvetes/sorbetes à base de água ou sorvetes à base de gordura. Sorvetes à base de gordura:
- Adicionar os terpenos uma vez que todos os ingredientes tenham sido incorporados, principalmente a parte gordurosa (creme de leite, leite, iogurte, etc.). Sendo os terpenos, por sua natureza, lipossolúveis, é possível usar qualquer um dos nossos aromas sem problema.
Sorvetes/sorbetes à base de água:
- Adicionar os terpenos uma vez que a mistura contenha a base de água, açúcares, etc. Usar preferencialmente os terpenos especiais para bebidas, embora, dependendo do processo, possa-se usar qualquer um.
Lembre-se de que a proporção de terpenos a ser usada para sorvetes é de 0.025ml a 0.1ml por kg, dependendo da base do sorvete e dos terpenos que você vai usar (já que, apesar de serem puros, todos têm distintas intensidades aromáticas) e da intensidade desejada no sorvete. Por isso, se você for produzir sorvete, recomendamos fazer testes de menor a maior, ou realizar vários ensaios e ver qual proporção é a favorita antes de começar a produzir. 
Quais são os efeitos dos sorvetes com terpenos?
Os terpenos têm propriedades próprias da aromaterapia (efeito séquito, etc.), além de propriedades benéficas em proporções de uso adequadas, mas NÃO têm efeitos psicoativos, pois não contêm THC nem qualquer outro canabinoide. Qualquer pessoa pode consumir alimentos com terpenos sem se preocupar em “ficar alterada” (pode ficar tranquilo que não será como aquele pedacinho de brownie que você provou uma vez…)
Os sorvetes com sabor de cannabis/sorvetes com terpenos são legais?
Sim. Os aromas ou terpenos da Cali Terpenes estão 100% livres de canabinoides (0.00% THC, CBD, CBG, etc.), portanto, não provocam os efeitos psicoativos típicos da cannabis que a maioria das pessoas conhece, já que estão produzidos de forma totalmente legal em um laboratório autorizado, mediante estritas medidas de segurança e higiene, e dispõem de documentação técnica e de segurança para seu uso em diferentes áreas. Você pode usar ou produzir seus comestíveis com terpenos sem qualquer problema legal. 
