Una de las preguntas frecuentes al hablar sobre terpenos, sobre todo en cuanto a alimentación se refiere, es: ¿a qué temperatura se evaporan los terpenos? Pues bien, en este artículo te hablaremos sobre el poder volátil de los terpenos, comprobarás que es más fácil trabajar con ellos de lo que crees, pues son elementos volátiles pero…¡no tanto!
¿Por qué se evaporan los terpenos?
Los terpenos son moléculas que producen el aroma y sabor de una infinidad de plantas y frutos del reino vegetal, incluido el cannabis.
Los perfiles de terpenos de cannabis son más ricos y complejos que los de la mayoría de plantas porque aúnan una variedad más extensa de diferentes terpenos, por ello, los aromas cannábicos resultan en sabores complejos y únicos que enamoran desde la primera cata.
Sin embargo, estos aromas y las propiedades terapéuticas que también poseen los terpenos se pueden perder si estos son expuestos a temperaturas demasiado elevadas, ya que se evaporan.
¿Por qué es importante conocer la temperatura de evaporación de los terpenos?
Conocer a qué temperatura se pierden estas moléculas aromáticas puede ahorrarte muchos disgustos:
- Si eres un usuario que consume productos que contienen perfiles de terpenos de cannabis, es importante que sepas a qué temperatura debes conservar tus productos para evitar que pierdan su calidad aromática y sus propiedades funcionales.
- Si produces o estás pensando en producir productos con terpenos como destilados, flores, bebidas, edibles o cosméticos; es muy importante que tengas en cuenta la temperatura de evaporación de los terpenos para no superarla durante el proceso de producción o almacenamiento.
Factores que afectan la evaporación de los terpenos
- Temperatura: a medida que aumenta la temperatura, los terpenos se evaporan más rápido. Por ejemplo, el mirceno comienza a evaporarse alrededor de los 166 °C, mientras que el limoneno lo hace a unos 177 °C.
- Exposición al aire: el contacto con el oxígeno puede acelerar la oxidación y pérdida de terpenos.
- Luz UV: la luz directa del sol puede degradar y evaporar los terpenos con el tiempo.
- Tiempo de almacenamiento: cuanto más tiempo se almacene un producto sin un adecuado control de temperatura y humedad, mayor será la pérdida de terpenos.
Sin embargo, hoy nos centraremos en el primer factor, es decir, a qué temperatura se evaporan los terpenos.
Consecuencias de la evaporación de terpenos
Ya sea en productos con terpenos añadidos o terpenos que de forma natural ya contienen terpenos (como las flores de cannabis), hay que tener especial cuidado con la temperatura para que no terminen evaporándose estas moléculas aromáticas.
- Pérdida de aroma y sabor en flores, extractos o productos infusionados.
- Reducción del efecto séquito o entourage, que es la interacción entre terpenos y cannabinoides que potencia sus efectos terapéuticos.
- Deterioro de la calidad del producto.
Para minimizar la evaporación de los terpenos, se recomienda almacenar los productos en envases herméticos, en lugares frescos y oscuros, y evitar exposiciones prolongadas al calor o al aire. Por ello, todos nuestros productos están elaborados y empaquetados para conseguir que esto no suceda y la calidad sea máxima.
¿A qué temperatura se evaporan los terpenos principales del cannabis?
En el perfil de terpenos del cannabis existe un grupo que son los que se encuentran en mayores cantidades normalmente, estos se llaman comúnmente «terpenos principales del cannabis».
La evaporación de los terpenos es el proceso en el cual estos compuestos volátiles se dispersan en el aire, y cada una de estas moléculas tiene distintos puntos de evaporación según su estructura química.
Pineno
El pineno es uno de los terpenos más comunes del cannabis y se encuentra en variedades como OG Kush, entre otras. A nivel terapéutico este terpeno posee propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias.
Temperatura de evaporación del Pineno:
- Alpha Pineno: de 155 a 156 ºC
- Beta Pineno: de 163 a 166 ºC
Cariofileno
Aparte de ser uno de los terpenos principales del cannabis, El β-Cariofileno también se encuentra en otras plantas como la pimienta negra y el clavo. Se distingue por su aroma especiado y amaderado que recuerda al del clavo de olor. Entre sus propiedades terapéuticas se encuentran que es un agente antiinflamatorio, anticancerígeno y citoprotector.
Una de las variedades con mayor concentración de β-Cariofileno es Gorilla Glue.
Temperatura de evaporación del β-Cariofileno: de 129 a 130 °C.
Mirceno
El Mirceno es uno de los terpenos más abundantes en el cannabis y se encuentra en otras plantas como el lúpulo, y el tomillo. Su aroma es terroso, almizclado y especiado.
Propiedades terapéuticas:
- Sedante y relajante muscular
- Analgésico
- Antiinflamatorio
Temperatura de evaporación del Mirceno: de 166 a 167°C
Limoneno
El Limoneno es un terpeno con un distintivo aroma cítrico, presente en frutas cítricas como el limón o la naranja, y muchas variedades de cannabis como Nina Limone, entre otras. Entre sus propiedades terapéuticas se encuentran:
- Anticancerígeno
- Antifúngico
- Protector contra la radiación UV
Temperatura de evaporación del Limoneno: de 175 a 177°C.
Linalool
El Linalool es el terpeno responsable del aroma floral característico de la lavanda, también presente otras plantas y variedades de cannabis como Girl Scout Cookies.
Propiedades terapéuticas:
- Anticancerígeno
- Antiinflamatorio
- Agente neurológico
Temperatura de evaporación del Linalool: de 194 a 197 °C.
Humuleno
El Humuleno posee un aroma terroso y amaderado que recuerda al del lúpulo y es que, como habrás adivinado, se encuentra también presente en grandes cantidades en esta planta, así como en otras, incluyendo el cannabis, especialmente en algunas variedades como Black Dream o 3 Kings.
- Propiedades terapéuticas:
Insecticida - Anticancerígeno
- Antibacteriano
Temperatura de evaporación del Humuleno: de 166 a 168 °C.
Terpinoleno
El Terpinoleno es un terpeno con un aroma fresco y complejo, que combina notas herbales y cítricas y dulces. Se encuentra en especias como la nuez moscada y el comino y está muy presente en las variedades de cannabis consideradas “Haze”, como Gipsy Haze o Super Lemon Haze.
Propiedades terapéuticas
- Sedante
- Antioxidante
- Antibacteriano
- Antifúngico
Temperatura de evaporación del Terpinoleno: de 183 a 185 ºC.
¿A qué temperatura se evaporan los terpenos secundarios del cannabis?
Aunque los terpenos que acabamos de detallar más arriba son los que se encuentran más frecuentemente en mayores cantidades en el perfil del cannabis, este está compuesto por multitud de otros terpenos minoritarios que, aunque en menor cantidad, también influyen en su aroma y propiedades terapéuticas.
A continuación te detallamos la temperatura de evaporación de algunos de estos terpenos secundarios.
- Bisabolol: 153 ºC
- Borneol: alrededor de 210°C.
- Canfeno: aproximadamente 159°C.
- Careno: alrededor de 170°C.
- Cimeno: aproximadamente 177°C.
- Eucaliptol (Cineol): aproximadamente 176°C.
- Farneseno: alrededor de 128°C
- Fenchol: alrededor de 202°C.
- Felandreno: aproximadamente 171°C
- Guaiol: aproximadamente 154 ºC.
- Eucaliptol: de 176 a 177 ºC
- Geraniol: 230 ºC
- Isoborneol: cerca de 212°C.
- Mentol: cerca de 212°C.
- Nerolidol: cerca de 114°C.
- Ocimeno: alrededor de 175°C.
- Terpineol: aproximadamente 218°C.
- Terpineno: de 173 a 175 ºC.
- Valenceno: cerca de 123°C.
¿Qué puedo hacer para impedir la evaporación de los terpenos?
En Cali Terpenes estamos especializados en todo lo referente a formulación y producción de productos con perfiles de terpenos.
Por ello, ya sea para elaborar bebidas como cervezas artesanales o bebidas energéticas; o para productos 420, como destilados o flores; nuestro equipo técnico ofrece soporte a nuestros clientes para garantizar que producto final conserva todo el aroma, sabor y propiedades funcionales que ofrecen nuestros perfiles de terpenos.
Si estás pensando en crear tus propia linea de productos añadiendo terpenos, no te preocupes, revisaremos tu caso y te acompañaremos en todo el proceso, proporcionándote instrucciones precisas sobre cómo y cuándo añadirlos durante la fabricación para evitar el peligro de evaporación.
En resumen, si no quieres que tus terpenos se evaporen:
- Trabaja siempre en temperaturas adecuadas.
- Conserva los terpenos o tus flores/extractos lejos de la luz solar y en fresco. Si se trata de terpenos conservalos en lugar fresco o refrigerador, no congelador.
- Una vez utilices los terpenos, guárdalos de nuevo con las medidas de seguridad que tienen los envases (tapón obturador, tapón a rosca, etc.)
En las flores de cannabis los terpenos no están en forma gaseosa dentro del tricoma, pero sí son compuestos volátiles, lo que significa que tienen una presión de vapor alta incluso a temperatura ambiente. Esto quiere decir que, aunque estén en estado líquido (disueltos en la resina del tricoma), una parte de ellos siempre tiende a evaporarse y pasar al estado gaseoso, incluso sin necesidad de llegar a su punto de ebullición.
Entonces, lo que sucede es lo siguiente:
- Dentro del tricoma, los terpenos están en su mayor parte en fase líquida, mezclados con los cannabinoides y otros compuestos de la «resina».
- Al romperse el tricoma o al exponerse al aire, los terpenos, debido a su alta volatilidad, se evaporan rápidamente, incluso si no se ha alcanzado su punto de ebullición.
- Esta evaporación es lo que hace que percibas el aroma: moléculas de terpenos en estado gaseoso entran en contacto con tus receptores olfativos.
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Cali Terpenes
