AROMA PARA BEBIDAS CRITICAL JACK

O aroma alimentar de cannabis específico para bebidas Critical Jack da Cali Terpenes é uma combinação de terpenos com o perfil aromático exato da extração de terpenos da variedade de cannabis Critical Jack, fruto do cruzamento das famosas Critical e Jack Herer.

Este complexo aditivo aromático foi criado com uma potência hidrossolúvel maior comparada ao aroma alimentar Critical Jack, para fornecer aroma e sabor uniforme a todos os tipos de bebidas, com um aroma que é fiel a cada variedade de cannabis, mas sem o efeito psicoativo dessas.

Para a sua produção são utilizadas matérias-primas de alta qualidade oriundas de cultivos não transgênicos (não OGM), sem pesticidas e sem agentes contaminantes.

Os aromas alimentícios da Cali Terpenes não contêm nenhum solvente ou aditivo e, por não serem derivados de Cannabis, não contêm canabinoides (THC, CBD, CBG, CBN…).

Todos os nossos aromas possuem grau alimentício e são produzidos, embalados e rotulados em conformidade com as regulamentações alimentares mais rigorosas em vigor, como as da União Europeia ou dos Estados Unidos. Se pretende utilizá-los a nível profissional (para o seu restaurante, produção de alimentos,…) entre em contato conosco.

Atualmente, dispomos de 6 variedades especiais para a produção de bebidas, mesmo que pretenda utilizá-las como realçador de sabor em coquetéis, ou se forem utilizadas em alimentos, pode escolher um dos 47 aromas à cannabis lipossolúveis (aromas alimentícios) do nosso catálogo.

Se deseja produzir e-líquids ou algum produto à base de cannabis com esses aromas, lembre-se que o formato utilizado para tal fim são os terpenos para vaporização.

Terpinoleno, d-Limoneno, Mirceno, Cariofileno, beta-Pineno, alfa-Pineno, d-3-Careno, Linalol, p-Cimeno, alfa-Terpineol, alfa-Terpineno.

O perfil de terpenos de Critical Jack da Cali Terpenes pode conferir a qualquer tipo de bebida um aroma e sabor cítrico, similar ao limão, com nuances de pinho e uma base floral distinta.

Esses aromas são compostos por terpenos 100% puros, portanto, devem ser manuseados com cuidado e nunca ser consumidos sem antes serem misturados com o produto a ser aromatizado (exceto para uso em vaporizadores a frio, onde podem e devem ser usados puros).

Depois de diluídos no produto escolhido e na proporção adequada, esses aromas são completamente seguros e proporcionam odor, sabor e outros benefícios.

1ml de aroma = 40 gotas (0.025ml por gota do conta-gotas de 1ml), então 1 gota de aroma representa cerca de 0.25% em 10ml de base:

• 1 gota em 10ml = 0,25%
• 2 gotas em 10 ml = 0,50%
• 4 gotas em 10ml = 1%
• 8 gotas em 10ml = 2%
• 12 gotas em 10ml = 3%

*Recomenda-se a realização de testes em pequenas quantidades, já que nossos terpenos proporcionam um sabor e aroma intensos facilmente.

A proporção de nossos terpenos (aromas de cannabis), recomendada para uso em alimentos e bebidas, é muito menor que a utilizada em e-liquids ou produtos à base de cannabis.

A quantidade do produto a ser utilizada dependerá sempre do alimento ou bebida a ser aromatizado, além do processo em que é aplicado.

Recomenda-se a aplicação dos aromas sempre em processos o mais frios possíveis e que não apresentem grandes mudanças de pressão (como a aplicação de vácuo), para que não evaporem e se integrem perfeitamente no alimento ou na bebida.

Alguns exemplos de proporções para usar em alimentos e bebidas são:

• Sorvetes: de 0.025 a 0.1ml por cerca de 1kg, dependendo da intensidade desejada.
• Cerveja: de 0.01 a 0.05ml de terpenos por cerca de 1L de cerveja, dependendo do tipo de cerveja, do momento de aplicação dos terpenos durante o processo e da intensidade desejada.
• Água gaseificada: de 0.01 a 0.05ml por cerca de 1L de água, dependendo da intensidade desejada.
• Óleos: de 0.1 a 0.3ml de terpenos por cerca de 1L de óleo, dependendo da intensidade do óleo e da intensidade aromática desejada.
• Mel: de 0.1 a 0.5ml de terpenos por cerca de 1 a 2kg de mel, dependendo da intensidade do mel e da intensidade aromática desejada.
• Chocolate: de 0.25 a 1ml por cerca de 1kg, dependendo do tipo de chocolate e da intensidade aromática desejada.

*Em muitos casos, o tempo de repouso dos terpenos no produto auxilia na melhor integração destes. Por exemplo, um mel com terpenos tem mais sabor 24 horas depois da aplicação do que imediatamente após a aplicação.

Receitas de comida com terpenos

Receitas de bebidas com terpenos

• As embalagens dos nossos perfis de terpenos vêm com fechamento de segurança, disco antivazamento e tampa de rosca.
• Após o uso do produto, é recomendado recolocar todos estes elementos para evitar possíveis evaporações ou contaminações.
• Os terpenos são elementos voláteis, por isso aconselha-se a mantê-los na geladeira (cerca de 7ºC) para evitar possíveis evaporações enquanto trabalha com eles.
• A temperatura de trabalho com os terpenos não deveria ultrapassar os 60ºC para evitar a evaporação dos terpenos mais voláteis.
• Sempre conserve os nossos terpenos em seu recipiente original, uma vez que o material utilizado (vidro escuro que não permite a passagem dos raios UV) é o ideal para a conservação de produtos termo ou fotosensíveis. Dessa forma, evitam-se mudanças de cor, perdas, contaminações cruzadas (os terpenos podem atuar como diluentes e corroer resíduos de materiais como o plástico).

• Nossos aromas estão em conformidade com os Regulamentações (CE) 1907/2006 (REACH) e (EU) 2015/830 sobre a legislação alimentar.
• Cali Terpenes S.L. está registrada como empresa exportadora junto à FDA (Food and Drugs Association).
• Registro Sanitário Alimentar: nº RSIPAC: 31.04945/CAT nº RGSEAA: 31.003284/B